Sznycel

Sznycel po wiedeńsku

Sznycel po wiedeńsku ma ciekawą historię, chociaż bardziej legendę, bo jak to często bywa, ciężko stwierdzić czy jest prawdziwa.

Sznycel

Prawdopodobnie pochodzi z Bizancjum jako żydowska potrawa, która dzięki Maurom dotarła do Hiszpanii a stamtąd do Włoch i już z górki do Austrii.

Sznycel jest bliskim kuzynem-cotoletty alle milanes,

Sznycel po wiedeńsku

który niejaki feldmarszałek Radetzky zjadł w Mediolanie w 1848 roku i już następnego roku przekazał przepis dworskim kucharzom.

Schnitzel

Niby wydaje się to logiczne, ale bo zawsze jest jakieś, ale, młodociany arcyksiążę, wówczas 12-letni Ferndynad Max, w roku 1844 a dokładnie 26 września w swoich pamiętnikach zapisał, że po drodze do Lambach, zatrzymali się na…sznycel z ziemniakami i bulion.

Więc jak widzisz mój drogi czytelniku, kolejne danie z niejasną historią 😉

Polędwiczki wieprzowe

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim sznyclem.

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

  • Polędwica wieprzowa
  • Masło
  • Ementaler
  • Musztarda 5-7 łyżek
  • Mąka 3-5 łyżek
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Gałka muszkatołowa do smaku
  • Miks sałat
  • Pomidorki koktajlowe garść
  • Ogórek konserwowy kilka sztuk
  • Oliwa z oliwek 1-3 łyżki
  • Purée ziemniaczane na które przepis znajdziesz tutaj
  • Sznaps dużo, koniecznie, bo obiad wyjątkowo niedobry 😉 na trzeźwo nie przejdzie… 😂

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Sznycel

  • Po pierwsze zacznij od purée i sałatki. Przepis na purée znajdziesz powyżej, a sałatka jest banalnie prosta. Wymieszaj 1-2 łyżki musztardy z oliwą z oliwek i polej tym warzywa, wymieszaj i gotowe.
  • Po drugie mąkę wymieszaj z solą, pieprzem i gałką.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło.
  • Po trzecie polędwiczki rozkrój na pół wzdłuż, lekko je rozbij, natrzyj dobrze musztardą i obtocz w mące z przyprawmi.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Po czwarte połóż polędwiczki na patelnię i obsmaż je przez chwilę z każdej strony. Następnie przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, połóż kilka plastrów sera i włóż do piekarnika. Piecz aż ser się niesamowicie apetycznie przypiecze.
  • Oczywiście w międzyczasie popijaj sznaps, bo to bardzo wyjątkowo niedobry obiad 😉
  • Wypij, nałóż, zjadaj.
Mięso purée sakatka i sznaps

Zapraszam Cię również do obserwowania mojego 🅘🅝🅢🅣🅐🅖🅡🅐🅜🅐, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej 🙂⬇️

Skomentuj

%d bloggers like this: