Szarpana wołowina

Szarpana wołowina

Szarpana wołowina i od razu należy się małe wyjaśnienie, to danie, jak i szarpana wieprzowina powinny być robione na grillu.

Pulled beef

Ale…bo zawsze jest jakieś, samo rzucenie mięsa na grill, nie jest grillem, przynajmniej w dosłownym znaczeniu.

Prawdziwy grill to gotowanie na pośrednim ogniu, najczęściej na ogniu z drewna, naprawdę przez długi czas, nawet do 18 godzin.

Powstały smak w daniu to połączenie dymu, soków mięsnych, tłuszczu i przeróżnych przypraw, które zostały dodane.

Obiad niskotłuszczowy

Samo słowo-grill – ma niejasną przeszłość i pochodzenie. Mówi się, że pierwsi Hiszpanie, którzy dotarli do Karaibów, używali słowa-barbacoa – do tubylców, którzy na specjalnych platformach drewnianych, powoli gotowali wieprzowinę, która była powszechna i łatwo dostępna w tych rejonach.

Ja niestety nie mam platformy drewnianej, by zrobić taką wołowinę. Więc użyłem pradziadka Termomixu i powiem, że mięso wyszło delikatne i miękkie.

Wołowina ziemniaki roszponka

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, szarpana wołowina i ja, życzymy Ci smacznego.

A jeśli szukasz przepisu na Szarpaną wieprzowinę, znajdziesz go tutaj.

A jeśli szukasz przepisu na wegetariański szarpany Jackfruit, znajdziesz go tutaj.

Składniki potrzebne, by zrobić Szarpaną wołowinę

  • Wołowina Pręga 450 gram
  • Pomidory San Marzano 1 puszka
  • Cebula 1sztuka
  • Czosnek 3-5 ząbków
  • Ziemniaki 1 kg
  • Roszponka dużo
  • Oliwa z oliwek 1-3 łyżki
  • Miód 1 łyżka
  • Ocet jabłkowy 1 łyżka
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Wędzona papryka 1-2 łyżeczki
  • Liście laurowe 3-5 sztuk
  • Ziele angielskie kilka kulek
  • Mąka ryżowa 2-3 łyżki
Szarpana wołowina

Jeśli składniki są już w komplecie, bierzemy się do roboty.

Wołowina
  • Przede wszystkim wołowina potrzebuje czasu. Ja użyłem pradziadka Termomixu i zajęło to jakieś 5 godzin, oczywiście w rondlu lub piekarniku zajmie to trochę więcej czasu, ale jest do zrobienia.
  • Zatem włóż mięso do pradziadka Termomixu lub rondla, wlej pomidory, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, obraną cebulę i czosnek, dopraw solą i pieprzem, wlej jakiś litr wody i wciśnij odpowiedni guzik lub włącz grzanie i oczywiście poczekaj.
Ziemniaki
  • Oczywiście ziemniaki możesz zrobić według własnego uznania. Ugotować, zrobić na parze jak ja, lub zrobić purée.
Roszponka
  • Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj dresing do roszponki. Sprawa jest banalnie prosta, wymieszaj oliwę z oliwek z miodem, octem, dopraw solą i pieprzem.
  • Przed podaniem oczywiście polej roszponkę dresingiem i wymieszaj.
Sos pieczeniowy bez pieczenia
  • Oczywiście dobry obiad nie może obyć się bez sosu, tym bardziej jeśli sos w swoim smaku jest tak wyjątkowy.
  • Po pierwsze kiedy mięso będzie już gotowe, płyny które zostaną wykorzystamy na sos.
  • Zatem usuń ziele angielskie i liście laurowe, resztę przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj. Przelej do rondelka i podgrzewaj na średniej temperaturze.
  • W międzyczasie mąkę ryżową wymieszaj z odrobiną wody i dodawaj stopniowo do rondelka, często mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Na koniec dopraw solą, pieprzem i papryką i gotowe.
Złóż obiad w całość
  • Nałóż kawałki miękkiej, rozpadającej się wołowiny, kilka ziemniaków, dużo roszponki i całość polej sosem, zajadaj.
  • Smacznego.
Sos pieczeniowy bez pieczeniaSzarpana wołowina z sosem

Zapraszam Cię również do śledzenia moich poczynań kulinarnych na moim Instagramie.

Gdzie również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciami.

Facet w Kuchni.

Skomentuj

%d bloggers like this: