Bagietka Francuska

Bagietka francuska to jedna z najlepszych na świecie bułek, chlebów.

Baguette to również, a może przede wszystkim, kultowe pieczywo we Francji, które ma już ponad 100 lat.

Pierwsze bagietki powstały w Paryżu w roku 1920 i zgodnie z francuskim prawem, bagietka musi być zrobiona tylko z czterech składników, mąki, drożdży, soli i wody. Rozmiar zaś, który niby nie ma znaczenia ?, musi mieć przynajmniej 65 cm i może dochodzić, fajne słowo, do 1 metra.

I co ciekawe, bagietka francuska, musi być wypiekana w lokalu, w którym jest sprzedawana.

Moja jest krótsza… ???

Różne źródła mówią, że twórcą Bagietki, jest austriacki oficer, który został piekarzem. Niejaki Pan August Zang, który na początku XIX wieku, sprowadził piece parowe do Paryża.

Choć moja bagietka jest krótsza, jest niezwykle pyszna, chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku.

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, zapraszam na śniadanie z Français Baguette.

Jeśli lubisz kuchnię Francuską, koniecznie zajrzyj tutaj. Zapraszam

Składniki potrzebne, by zrobić Bagietki

Mąka 700 gram plus do podsypania
Suche drożdże 12 gram
Sól 1 łyżeczka
Woda 520 ml

Jeśli składniki są już w komplecie, bierzemy się do roboty.

Po pierwsze wymieszaj mąkę z drożdżami, solą i na koniec wodą. Pamiętaj by dobrze wymieszać, ale nie wyrabiać ciasta. Owiń miskę folią spożywczą i pozostaw na jakieś 45 minut.
Po drugie, trzecie i czwarte wyłóż ciasto na powierzchnię roboczą, nie podsypuj mąką, mimo, że ciasto będzie bardzo się kleić, chwilę je podrzucaj, obracaj, tak by powstała kula i ponownie włóż do miski i przykryj folią. Odstaw na 45 minut. W sumie musisz powtórzyć tę czynność 3 razy.
Teraz po trzecie powierzchnię roboczą podsyp mąka, wyłóż ciasto, je też dość mocno podsyp mąką i podziel na 4-5 części. Z każdej uformuj mały wałek, przykryj folią i odstaw by odpoczęły na jakieś 15 minut.
Po czwarte wałek z ciasta podsyp mąką, przy pomocy oczywiście czystych palców rozgnieć go, i uformuj bagietkę. Przełóż do specjalnej formy na bagietki lub na czystą ściereczkę. Kiedy zrobisz wszystkie, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż na spód naczynie żaroodporne wypełnione ciepła wodą .
Po piąte bagietki ponacinaj nożem i włóż do piekarnika na 7-9 minut. Po tym czasie usuń naczynie z wodą, oczywiście ostrożnie i piecz bagietki kolejne 11-13 minut.
Na koniec przełóż na kratkę i pozwól, jeśli dasz radę, by wystygły.
Zajadaj na śniadanie, na przykład jak ja, z ciepłym mlekiem i pyszną kawą.
Smacznego.