Kurczak słodko kwaśny

Kurczak słodko kwaśny, na prośbę “szwagra”, który dał mi ulotkę z knajpy z azjatycką kuchnią i mówi: “zrób to” 😉.

Sam termin słodko kwaśny obejmuje wiele stylów, technik gotowania i marynowania mięs, ryb i warzyw, w zależności z jakiego regionu pochodzą.

Jak to często bywa z kuchnią chińską, czy też azjatycką ma on bardzo, ale to bardzo długą historię.

Pierwsze wzmianki o daniach słodko kwaśnych pochodzą z 708 AD., z czasów panowania dynastii Tang 618-907 AD.

Jeśli mnie szwagier i rodzina nie okłamała, to kurczak słodko kwaśny był pyszny 😉 a jeśli lubisz kuchnię chińską, zapraszam Cię tutaj.

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z kurczakiem słodko kwaśnym.

Po pierwsze kurczaka pokrój na wielkość kęsa.
Po drugie mąkę wymieszaj z mąką kukurydzianą, proszkiem do pieczenia i odrobiną soli. Dodaj tyle wody, by powstało ciasto, podobne do ciasta na naleśniki.
Teraz po trzecie włóż kawałki kurczaka do ciasta i wymieszaj.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Po czwarte przełóż, czy też przelej, kurczaka na blaszkę do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz, aż kurczak pięknie i dość mocno się podpiecze.
Moja wersja jest, tak mi się wydaje, zdrowsza 😉, ponieważ kurczak powinien być smażony na głębokim oleju. Więc jeśli chcesz zrobić oryginalną wersję, to rozgrzej olej do głębokiego smażenia i wkładaj, oczywiście ostrożnie kurczaka do oleju, obsmaż go, aż ciasto się zarumieni. Wyjmij na durszlak i po chwili, ponownie włóż do gorącego oleju. W ten sposób kurczak będzie, fantastycznie chrupiący 😉

Po pierwsze papryki opal nad żywym ogniem, oczywiście ostrożne. Następnie obierz je ze skórki i pokrój w kostkę.
Po drugie cebulę obierz i pokrój w pół talarki, a ananasa obierz i pokrój w kostkę.
Teraz po trzecie rozgrzej woka lub dużą, głęboką patelnię o grubym dnie i wrzuć przecier, dżem oraz wlej odrobinę wody. Dodaj cukier, wymieszaj i zagrzej.
Po czwarte dodaj paprykę, cebulę i ananasa, wymieszaj i grzej przez chwilę.
Na koniec dodaj kawałki kurczaka, jeśli dodasz też kawałek ciasta z blachy, to też nic się nie stanie.
Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj jakieś 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
Podawaj kurczaka słodko kwaśnego z ryżem.
Zajadaj.
Smacznego.