Chleb Mantovane

Chleb Mantovane

Chleb Mantovane to rodzaj tradycyjnego chleba z mąki 00 i Manitoba, oliwy z oliwek, drożdży, soli i małej ilości wody.

Bułki Mantovane

Mantua to miasto i gmina we Włoszech, w regionie Lombardia, w prowincji Mantua.

Pane mantovano

Stąd właśnie pochodzi ten chleb tudzież bułki, stąd też nazwa Chleb Mantuański.

Chleb Mantovane z miasta Mantui

Chleb Mantovane różni się od innych wypieków tym, że ma charakterystyczne nacięcie, które po wypieku tworzy, coś w rodzaju pnia.

Bułki z Włoch

Skórka chleba mantuańskiego jest chrupiąca i lekko złocista, natomiast środek biały i zwarty. Właśnie dlatego, że ciasto jest z małą ilością wody.

Mantovane bread

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z Chlebem Mantovane.

  • Mąka 00 400 gram
  • Manitoba 100 gram
  • Suche drożdże 8 gram
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Woda 220 ml
  • Sól 10 gram
  • Miód 1 łyżka
  • Po pierwsze wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj i ugniataj ciasto, aż będzie nieziemsko elastyczne.
  • Po drugie utwórz kulę, włóż je do miski, skrop oliwą z oliwek, przykryj i odstaw na jakieś 120 minut.
  • Pamiętaj, to 2❗❗❗ godziny, musisz mieć piwo lub wino 😉
  • Po trzecie podziel ciasto na 4-6 kawałków. Utwórz z każdego kulę i podsypując mąką, rozwałkuj je na długie paski, szerokości jakieś 7-10 cm. Następnie zwiń je w rulon, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na kolejną godzinę.
  • Mówiłem, jedno piwo i jedno wino to za mało. Musisz mój drogi czytelniku, trzymać się przepisu, więc kup przynajmniej trzy butelki piwa i wina 😉
  • Po czwarte, rozgrzej piekarnik do 180 – 190 stopni.
  • I teraz bardzo ważna sprawa, (no poza piwem i winem) ostrym nożem, oczywiście ostrożnie, natnij bułki wzdłuż mniej więcej do połowy. To nacięcie w trakcie pieczenia da ten wspaniały efekt drzewa.
  • Po piąte piecz bułki jakieś 20-25 minut, aż będą pięknie przypieczone. Skórka ma być i będzie twardawa, ale środek będzie miękki.
  • Na koniec zajadaj z czym tylko lubisz.
  • Smacznego.
Bułki Rafalcook
Chleb Mantovane

Jeden komentarz

Skomentuj

%d bloggers like this: