Gołąbkowe Lasagne

Lasagne z gołąbków

Gołąbkowe Lasagne, czyli taka kuchnia fusion, którą i to też dziwne popełniłem już kiedyś z Lasagne, ale wtedy były to japońskie smaki.

Lasagne alla Gołąbki

Pomysł na taką wersję gołąbków, które swoje początki mają, jak to zwykle bywa z diety, jeśli tak to można nazwać, ubogich chłopów, wpadł, mi przeglądając internet.

Same gołąbki przywędrowały do Polski około XIX wieku z Ukrainy, ale są one znane w całej Europie wschodniej i środkowej.

Gołąbkowe Lasagne
Gołąbkowa Lasagne

Nazwa „gołąbki” według historyków, może pochodzić od gołębi, które jadano na szlacheckich dworach. Zawijano je w liście kapusty, by mięso nie wysychało podczas pieczenia.

Polskie Gołąbki we włoskiej wersji

Uboższe i ubogie warstwy społeczne, zaadoptowały ten przepis na swoje możliwości i w liście kapusty zawijano kaszę i ziemniaki, a i zdarzało się czasami mięso.

Lasagne to już inna historia, a kilka ich wersji znajdziesz tutaj, bo lasagne to nie tylko, to Bolognese.

Gołąbkowa Lasagne czyli kuchnia fuzjon

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego z moim Gołąbkami.

  • Biała kapusta główka
  • Mięso mielone od szynki 450 gram
  • Ryż biały 200 gram ugotowany
  • Cebula 2 sztuki
  • Oliwa z oliwek 3-5 łyżek
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Pomidory San Marzano 1-2 puszki
  • Ser Gran Biraghi 120 gram
  • Świeża bazylia
Polsko włoskie danie
  • Po pierwsze cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, na którą oczywiście wcześniej dodałeś zapewne mój drogi czytelniku, oliwę z oliwek. Pozwól jej przestygnąć.
  • Po drugie z kapusty wytnij biały rdzeń, zwany „głąbem”. Zagotuj wodę w wysokim rondlu. Włóż kapustę i gotuj, aż liście zaczną się oddzielać, by można je pojedynczo wyciągać. Pozwól im przestygnąć.
  • Teraz po trzecie mięso, ryż, cebulę, włóż do miski i bardzo dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
  • Po czwarte wybierz najbardziej zielone i miękkie liście z kapusty.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Po piąte na spód naczynia żaroodpornego wlej odrobinę soku z pomidorów i połóż pierwszą warstwę kapusty. Następnie nałóż mięsny farsz i ponownie kapusta, farsz, kapusta, farsz, aż naczynie żaroodporne będzie niemalże pełne.
  • Po szóste na górę naszej gołąbkowej lasagne nałóż pomidory San Marzano, posyp serem, dopraw odrobiną soli oraz pieprzu i wstaw do piekarnika na jakieś 60 minut.
  • Na koniec przed podaniem, pozwól lasagne gołąbkowemu chwilę odpocząć, pokrój i zajadaj.
  • Smacznego.
Lasagne z gołąbków

Facet w Kuchni.

Skomentuj

%d bloggers like this: