Ziemniaczana

Ziemniaczana z ziemniaków, no bo z czego innego może być ziemniaczana.

Ziemniak ma oczywiście cholernie długą historię, sięgająca 8000 lat wstecz.

Ślady odkrytych ziemniaków w peruwiańskich Andach datuje się na 6000 p.n.e.

Andyjscy rolnicy odkryli zalety ziemniaków już w 500-800 r.n.e.

Wtedy to pojawiła się Cywilizacja Huari, która następnie przerodziła się w stan Tiahuanacu, który na tamte czasy, był ogromny, bo liczył pół miliona mieszkańców.

Po upadku Huari i Tiahuanacu w latach 1000-1200, rozwinęła się cywilizacja Inków w dolinie Cuzco około 1400 roku.

Inkowie udoskonalili uprawę ziemniaków i kukurydzy, które stały się ich głównym pożywieniem, tak zwanego-ludu.

W roku 1532 Inkowie poznali mało sympatycznych Hiszpanów, którzy zakończyli ich panowanie w Ameryce.

To Hiszpanie przywieźli ziemniaki do Europy, które początkowo nie były zbyt popularne, ale wielki głód sprawił, że stały się pożywieniem, tak jest mój drogi czytelniku-ludu.

Dziś istnieje ponad 1000 rodzajów ziemniaków i są one składnikiem wielu kuchni Świata.

Na zakończenie zapraszam na ziemniaczaną, zupę lub krem, jak kto woli.

Krem Ziemniaczany

• Ziemniaki 1 kg
• Marchewka 2 sztuki
• Por 1 sztuka
• Seler naciowy 3-5 łodyg
• Seler 1sztuka
• Cebula 2 – 3 sztuki
• Czosnek 3-5 ząbki
• Sól do smaku
• Pieprz świeżo zmielony do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku

Talarki ziemniaków

• Ziemniaki 5-7 ziemniaków
• Oliwa z oliwek
• Przyprawa Tajín ⬇️

Dodatki

• Grana Padano
• Sól Borowikowa ⬇️

Krem z ziemniaka

• Jeśli posiadasz gar jak ja, czyli Pradziadka Termomixu, użyj go, a jeśli nie to użyj zwykłego poczciwego rondla.
• Po pierwsze włóż obrane warzywa do gara lub rondla. Wlej tyle wody by je przykryć, dopraw solą, pieprzem i gałką. Gotuj, aż będą miękkie.
• Po drugie i chyba ostanie, użyj blendera ręcznego i całość zmiksuj na krem.

Talarki ziemniaczane

• Po pierwsze ziemniaki obierz, pokrój na talarki, umyj osusz i połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Po drugie skrop je oliwą z oliwek i przypraw Tajín.
• W międzyczasie rozgrzej grill w piekarniku.
• Po trzecie wstaw blaszkę do piekarnika, ale nie za blisko grzałek, tak by się powoli przypiekały.

Składamy ziemniaczaną w całość

• Po pierwsze nałóż krem ziemniaczany , dodaj talarki ziemniaczane i dopraw solą borowikową, pieprzem i Grana Padano, zajadaj.
• Smacznego.