RafalCook
Spaghetti Nero Aglio e Olio to chyba najprostszy i zarazem jeden z najsmaczniejszych makaronów włoskich, jaki zrobiłem.
Zapewne musi być smaczny, bo zrobiłem go drugi raz, choć ciut inaczej wygląda.
Mówi się, że Spaghetti Aglio e Olio to tania odmiana innego włoskiego klasyku-Linguine alle Cozze, czyli linguine z małżami.
Pamiętaj mój drogi czytelniku, że to danie składa się z kilku tylko składników, jak to bywa z kuchnią Włoską.
Ale potrzeba dobrej, jeśli nie bardzo dobrej jakość składników, by wydobyć z dania wszystko co najlepsze.
Spaghetti Nero Aglio e Olio jest pyszne i idealne w swojej prostocie.
I w tym tkwi całe sedno, nie dodawaj żadnych więcej składników…takich jak na przykład…śmietana ❗❗❗
Mówi się, że to typowe danie włoskie, ale…bo zawsze jest jakieś, że w jednej z ludowych opowieści pojawia się wzmianka, że połączenie czosnku z chili zostało wprowadzone przez francuską biedotę w XVIII wieku.
Legenda, czy też opowieść głosi, że odkryto to podczas plagi grypy, która sparaliżowała Marsylię.
Zachorowało prawie całe miasteczko, oprócz kilku złodziei – którzy tłumaczyli, że jedli tylko chleb z czosnkiem i chili.
Na zakończenie, zapraszam Cię na czarny makaron z oliwą z oliwek, czosnkiem i chili, bo tym właśnie jest Spaghetti Nero Aglio e Olio.
- Spaghetti Nero 250 gram
- Czosnek 3-5 ząbki
- Chili 0.5 – 1 sztuka
- Oliwa z oliwek 30-40 ml
- Sól do smaku
- Po pierwsze makaron we wrzątku osolonej wody na al dente.
- W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć posiekany czosnek i chili.
- Uwaga drobna mój drogi czytelniku, musisz tak podsmażyć czosnek, by wydobyć z niego co najlepsze, czyli musi być lekko brązowy, nie blady i nie spalony, tylko lekko brązowy ?
- Po drugie przełóż makaron, bez pośredni z rondla na patelnię, wymieszaj, w razie potrzeby dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, dopraw solą i grzej aż powstania fantastycznie kremowy sos.
- Nałóż i zajadaj.
- Smacznego.
