Ciammotta

ciammotta

Ciammotta, Giambotta, Ciambotta, Ciambrotta, Cianfotta, Ciabotta…

Ciambrotta Ciammotta Giambotta Ciammotta

To jedno i to samo danie, ale…bo zawsze jest jakieś, w każdym regionie Włoch inaczej się nazywa, czy też inaczej wymawia.

Ten akurat przepyszny przepis na letni gulasz, z sezonowych warzyw pochodzi z południa Włoch z regionu Basilicata i nosi nazwę Ciammotta.

ciambrotta

Ciammotta jest oczywiście podobna do francuskiego ratatouille, wolno gotowane śródziemnomorski warzywa.

Gulasch ciammotta

Gulasz może być bazą do innych sosów, podawanych z mięsem, czy też rybą, lub stanowić samodzielne wegańskie danie, które różni się od siebie, jak pisałem regionem, ale też porą roku.

giambotta

Przede wszystkim, jedno jest pewne, należy, mój drogi czytelniku użyć dobrej jakość warzyw, czy też pomidorów takich jak San Marzano na przykład.

Smaki włoskich dań i potraw to minimum składników, maximum dobrej jakość składników, od i cała tajemnica.

Gulasz ciammotta

Na zakończenie, zapraszam na warzywny Gulasz Ciammotta z tostowaną kromka chleb 00.

  • Oliwa z oliwek 3-5 łyżek
  • Czerwona cebula, pokrojona w kostkę
  • Czosnk 6 ząbków posiekanych
  • Chili 0.5-1 sztuka
  • Bakłażan 1 sztuka pokrojony w kostkę – ja obieram bakłażana, bo tak wolę
  • Cukinia 1 sztuka pokrojona w kostkę
  • Czerwona papryka 1 sztuka pokrojonej w kostkę
  • Żółta papryka 1 sztuka pokrojonej w kostkę
  • Ziemniaki 2-3 sztuki obrane i pokrojone w kostkę
  • Pomidory San Marzano 2 puszki
  • Bazylii świeża garść
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Grzanki oczywiście z Chleba 00
  • Po pierwsze rozgrzej rondel z grubym dnem, wlej oliwę z oliwek i wrzuć cebulę, czosnek i chili, podsmaż przez chwilę.
  • Po drugie dodaj resztę warzyw, wlej pomidory i gotuj, jakieś 60 minut.
  • Na koniec dopraw solą, pieprzem i świeżą bazylią.
  • W międzyczasie kromki chleba posmaruj oliwą z oliwek i wstaw pod rozgrzany grill w piekarniku.
  • I teraz możesz zajadać.
  • Smacznego.
ciammotta

Skomentuj

%d bloggers like this: