RafalCook
Miętowe Bavette z Limoncello, fantastyczne połączenie, makaronu Bavette, mięty, cytryny i procentów z Limoncello.
Czymże jest Bavette ❓ to rodzaj makaronu, podobnego do Tagliatelle, od którego jest jednak węższy, i ma lekko wypukły kształt.
Makaron ten pochodzi Genui, co od razu kojarzy się z Pesto Genovese, z którym idealnie się komponuje.
Limoncello natomiast to włoski likier, który podawany jest najczęściej po posiłku, u mnie już w trakcie i przed i po ?.
Likier z cytryny ma ponad 100-letnią historię, która zaczęła się, jak to często bywa w kilku miejscach i ma w swojej, historii kilka legend, anegdot i prawda.
Sorrento, wybrzeże Amalfi i wyspy Capri, to miejsca we Włoszech, które ubiegają się o pierwszeństwo w wynalezieniu Limoncello.
Najbardziej prawdopodobna historia powstania tegoż likieru to Capri i nie jaka Pani Maria Antonia Farace, która opiekowała się ogrodem cytrynowo-pomarańczowym.
Na początku XX wieku na wyspie Azzura, gdzie był ten pensjonat z ogrodem Pani Maria, zrobiła ten trunek, na który przepis przekazała swojemu siostrzeńcowi w okresie międzywojennym, który otworzył bar i podawał ów likier.
W roku 1988 Massimo Canale, który był synem ów siostrzeńca Pani Marii, zarejestrował znak towarowy” Limoncello”.Od i taka historyjka.
Na zakończenie, zapraszam na niezwykle pyszne Miętowe Bavette z Limoncello.
- Makaron Bavette 400 gram
- Mięta świeża dużo
- Masło 50 gram
- Sok z cytryny
- Skórka z cytryny
- Parmigiano Reggiano 30 gram
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Limoncello 50 ml plus butelka do wypicia
- Przede wszystkim dla lepszego samopoczucia, przed przystąpieniem do gotowania, napij się odrobinę Limoncello.
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło, dodaj większą część mięty, skórkę i sok z cytryny. Grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach w kuchni.
- Po drugie, pamiętaj o Limoncello, by skosztować odrobinę.
- W międzyczasie makaron gotuj we wrzątku osolonej wody na wczesne al dente.
- Po trzecie kiedy makaron jest gotowy, przełóż go bezpośrednie z rondla na patelnię i dodaj odrobinę wody z rondla.
- Po czwarte grzej i mieszaj całość, aż powstanie fantastycznie kremowy sos.
- Na koniec wyłącz grzanie, dodaj listki mięty, Parmigiano Reggiano, Limoncello, dopraw solą, pieprzem i energicznie wymieszaj.
- Teraz już tylko zostało, nałożyć i zajadać.
- Smacznego.
