RalfChevalBurger

RalfChevalBurger

RalfChevalBurger kolejny Burger w mojej kolekcji burgerów.

Au Cheval to burgerem, na którym się wzorowałem i który próbowałem odtworzyć we własnej kuchni.

RalfChevalBurger

Burger ten pochodzi z restauracji z Chicago – Au Cheval -, która została otwarta w 2012 roku.

Ralf Cheval Burger

Już sześć miesięcy później magazyn – Bon Appetit – uznał ich Cheeseburgera, najlepszym Burgerem w Ameryce.

Au Cheval

Od tego momentu czas oczekiwania na Burgera wydłużył się uwaga, aż do… 3-4 godzin ❗

RalfChevalBurger czyli Au Cheval

Przeglądając informacje na temat tej restauracji, warto czekać i ludzie czekają, odbywa się to dość sprawnie, bierzesz numerek, zostawiasz numer telefonu i załoga Au Cheval, informuje, Cię poprzez SMS-a, który jesteś w kolejce.

Jajko Sadzone na burgerze

Sam pojedynczy Au Cheval vel. RalfChevalBurger składa się de facto z dwóch kotletów wołowych, tylko cieńszych niż tradycyjne, sera, grubego plastra bekonu, sosu – MajonezDijon – cebula, pikli i jajka ze szczypiorkiem.

Burgera podaje się otwartego i przed zjedzeniem, zamykamy bułkę tak, by jajko rozlało się na bekon, kotlety z serem.

Mięso ser bekon

Nazwa restauracji w tłumaczeniu oznacza dosłownie – konno -, ale we francuskim oznacza – z jajkiem sadzonym – i muszę przyznać, że jeśli miałbym czekać, czekałbym, bo warto.

RalfChevalBurger po złożeniu

Na zakończenie, zapraszam na RalfChevalBurger.

Elementy


Bułeczki Brioche

  • Letnia woda 250 ml
  • Suszone drożdże 8 gram
  • Ciepłe mleko 3 łyżki
  • Cukier puder 2 łyżki
  • Mąka 450 gram plus do posypania
  • Masło miękkie 4 łyżki
  • Jajko 2 sztuki plus 1 jajko do malowania
  • Sezam do posypania

RalfChevalBurger

  • Bułeczki Brioche ⬆️
  • Mielona wołowina
  • Bekon grubo krojony
  • Miód
  • Ser Cheddar
  • Jajko
  • Majonez
  • Musztarda Dijon
  • Sok z cytryny
  • Czerwona cebula
  • Szczypiorek
  • Ogórki konserwowe w plastrach
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku

RalfChevalBurger

Spreparowanie

Bułeczki Brioche

  • Po pierwsze wymieszaj wodę, mleko, cukier, drożdże i odstaw na jakieś 10-15 minut.
  • Po drugie mąkę wymieszaj z solą, dodaj zawiesinę, jajka i masło, dobrze wymieszaj i ugniataj, aż powstanie dość miękkie ciasto.
  • Teraz po trzecie włóż kulę zrobioną z ciasta do miski, przykryj i odstaw na jakieś 60-70 minut.
  • Po czwarte wyłóż ciasto na podsypaną mąką powierzchnię roboczą, chwilę wyrabiaj i podziel na 6-8 części, z każdej uformuj kulę i połóż ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj, odstaw na jakieś 45-60 minut.
  • Na koniec rozgrzej piekarnik do 180 stopni, bułki pomaluj jajkiem, posyp sezamem i piecz jakieś 20-25 minut, aż bułki będą cudownie zarumienione.
  • Pozwól, jeśli dasz radę im przestygnąć.

RalfChevalBurger

Sos
  • Banalnie prosty majonez wymieszaj z musztardą i odrobiną soku z cytryny, w jakich proporcjach, będą Ci, mój drogi czytelniku smakowały.
Dodatki
  • Oczywiście sprawa również prosta, szczypiorek i cebulę, pokrój w kostkę.
Bekon
  • Przede wszystkim potrzebne są grubsze kawałki bekonu lub boczku.
  • Po pierwsze połóż plastry na zimną patelnię, włącz grzanie i obsmaż bekon z każdej strony, na złoto-brązowy kolor.
  • Na koniec przełóż je na kratkę i lekko pomaluj miodem, następnie dopraw pieprzem.
Mięso
  • Po pierwsze mięso włóż do miski, dopraw solą, pieprzem i ugniataj przez chwilę.
  • Po drugie uformuj kotlety, mniej więcej szerokości bułek.
  • Ważne, by kotlety nie były za grube, ponieważ w RalfChevalBurgerze, będą aż dwa.
  • Na koniec obsmaż je na patelni z każdej strony.
Składamy RalfChevalBurgera
  • Przede wszystkim, jeśli mamy wszystkie elementy gotowe, rozgrzewamy piekarniki, kładziemy bekon, mięso i bułki przecięte na pół na blaszkę.
  • Po drugie grzejemy, aż wszystko będzie ciepłe, przy końcu kładziemy plasterki sera na mięso.
  • W międzyczasie sadzone jajko smażymy na patelni.
  • Na koniec na spód bułki nakładamy dwa kotlety z serem, a na górę plaster bekonu, na drugi kawałek bułki, dodajemy sos, czerwoną cebulę, ogórka, jajko, szczypiorek, doprawiamy solą, pieprzem i tak podajemy i zajadamy.
  • Smacznego.

Facet w Kuchni.

Kolejny RalfBurger

Mój drogi czytelniku, zapraszam Cię również do śledzenia mojego #𝙄𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢𝙖# , gdzie oczywiście również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciem.

Będzie mi bardzo miło Cię tam gościć.

2 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: