RafalCook
Chłodnik litewski na maślance, czy ten chłodnik jest Litewski, czy też Polski ❓
Musimy cofnąć się do XIV wieku, kiedy to w Rzeczpospolitej Obojga Narodów, panowali niejacy Jagiellonowie (tak to się pisze ❓)
Kuchnia staropolska mieszała się wtedy oczywiście z kuchnią litewską i odwrotnie.
Sejneńszczyzna, obecnie województwo podlaskie, było i jest zamieszkiwany przez duży odsetek mniejszości Litewskiej, stąd wiele potraw ma Litewski rodowód.
Kucharka litewska to książka kucharska z 1854 roku, niejakie Pani Wincentyny Zawadzkiej, która spisała pierwszy, znany nam przepis na – chołodziec litewski.
Polski etnograf, encyklopedysta, folklorysta i kompozytor, żyjący w XIX wieku, niejaki Pan Oskar Kolberg, wspominał, tak Litwę:
… oprócz pokarmów używanych ogólnie przez wszystkie europejskie ludy, są jeszcze i właściwe tej tylko stronie przyrządy kuchenne, mające swą wziętość nie tylko pod włościańską, ale i pod szlachecką strzechą. Potrawy te są następne: chłodnik, robiący się zwykle z drobno pokrajanych buraków i kawałków wrzuconego do zupy lodu…
Chłodnik Litewski na maślance
Sam Adam Mickiewicz w swoim dziele – Pan Tadeusz – wspomina Chłodniki Litewski:
Księga I:… Mężczyznom dano wódkę, wtenczas wszyscy siedli I chołodziec litewski milcząc żwawo jedli…
Księga III:… Podano w kolej wódkę, za czym wszyscy siedli, chołodziec litewski milczkiem żwawo jedli…
Księga V:… Mężczyznom dano wódkę, za czym wszyscy siedli I chłodnik zabielany milcząc żwawo jedli.Po chłodniku szły raki, kurczęta, szparagi,W towarzystwie kielichów węgrzyna, malagi.
Na zakończenie, zapraszam na chłodnik litewski na maślance, podany w fantastycznych naczyniach cRc, które stworzyłem z Aleforma Ceramics.
Jeśli mój drogi czytelniku, chciałbym nabyć takie naczynia, sygnowane naszym logo.
Zapraszam Cię tutaj.
Podając hasło – cRc – otrzymasz rabat w wysokości 15 % ❗
Chłodnik Litewski na maślance i cRc.
- Maślanka 500 ml
- Jogurt grecki 250 ml
- Buraki gotowane 250 gram
- Pęczek rzodkiewek
- Ogórki zielone 5-7 sztuk
- Ocet biały do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Cukier do smaku
- Jajko gotowane na twardo
- Szczypiorek
- Kiełki
cRc
- Po pierwsze buraki, rzedkiewki i ogórki zetrzyj na grubych oczkach.
- Po drugie włóż warzywa do rondla, dodaj maślankę, jogurt.
- Teraz po trzecie dopraw cukrem, octem, solą i pieprzem, wymieszaj i schowaj do lodówki, na jakieś 2-3 godziny.
- Po czwarte, nałóż chłodnik, dodaj ugotowane na twardo jajko, posiekany szczypiorek, kiełki i zajadaj.
- Proste prawda…
