Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano, chciałem to danie nazwać spaghetti alla Zucchini, bez jest z cukinią, logiczne prawda…

Spaghetti alla Nerano i prosciutto crudo

Ale…bo zawsze jest jakieś, było moje zdziwienie, przeglądając internet, blogi, przepisy włoskich kucharzy, praktycznie wszędzie, było zastrzeżeń, żeby makaron z cukinią, nie nazywać makaronem z cukinią tylko właśnie -Spaghetti alla Nerano.

Początki tego dania, są niejasne i prawdopodobnie bardzo odległe, makaron z cukinią, serem to typowe danie – Cucina Povera.

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano ma jednak swoją, historię, legendę, która głosi, że danie powstało w nocy, w latach 50 ubiegłego wieku, na plaży Nerano w wiosce Massa Lubrense, leżącej pomiędzy Sorrento i Amalfi.

Francesco Caravita, książę Sirignano, zwany Pupetto, wracał, nie pierwszy raz, z Capri dolce vita.

Aleforma Ceramics i Rafalcook czyli cRc

Zatrzymał się na plaży Nerano i odwiedził Marina del Cantone, nieduża tawernę i poprosił szefową kuchni niejaką Marię Grazię, by mu przyszykowała coś do jedzenia.

Była noc, spiżarnia pusta, jedynie cukinia, sprytna szefowa kuchni, przyrządziła spaghetti z cukinią, resztami serów, oliwą z oliwek i bazylią.

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano i talerz cRc

Danie tak posmakowało księciu, że wieści szybko się rozeszły i w niedługim czasie Spaghetti alla Nerano stało się symbolem Kampanii.

Zapraszam na moją wersji, która powstała w nieświadomości, że takie danie istnieje, na makaron z cukinią, czyli spaghetti alla Nerano vel. Zucchini.

Makaron z cukinią i szynką

Oczywiście podaną na talerzu od Aleforma Ceramics z serii cRc.

Elementy

  • Spaghetti 400 gram
  • Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
  • Cukinia 1-2 sztuki
  • Cebula 1-2 sztuki
  • Czosnek 1-2 ząbki
  • Sok z limonki
  • Skórka z limonki
  • Prosciutto Crudo kilka plasterków
  • Grana Padano w całości
  • Wędzoną papryka 1-3 łyżeczki
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku

cRc


Spreparowanie

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć na nią, plastry prosciutto. Obsmaż je lekko z każdej strony, następnie połóż na ręcznik papierowy.
  • Po drugie wlej na rozgrzaną już patelnię oliwę z oliwek i wrzuć pokrojoną w plastry cukinię, czosnek i cebulę, chwilę smaż, aż całość zmięknie.
  • W międzyczasie makaron gotuj we wrzątku osolonej wody na wczesne al dente.
  • Po trzecie przełóż zawartość patelni do blendera, dodaj skórkę, sok z limonki i zmiksuj na kremowy sos.
  • Po czwarte wlej zawartość blendera na patelnię. Dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i przełóż makaron, gotuj i mieszaj, aż sos idealnie obtoczy makaron. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • W międzyczasie Grana Padano pokrój na mniejsze kawałki, włóż do robota kuchennego, dodaj wędzoną paprykę i pulsacyjnie zmiksuj.
  • Na koniec nałóż makaron na fantastyczny talerz od Aleforma Ceramics z serii cRc,. Posyp granolą z sera i papryki wędzonej i dodaj plastry prosciutto crudo.
  • Proste prawda…

Aleforma Ceramics cRc

Naczynia od Aleforma Ceramics, których użyłem przy tym daniu. Jeśli mój drogi czytelniku, podobają Ci się te wyroby, zapraszam Cię tutaj, na hasło cRc, otrzymasz 15% rabatu, na produktu z logo cRc.


cRc
Spaghetti with zucchini
Aleforma Ceramics

Facet w Kuchni.

Mój drogi czytelniku, zapraszam Cię również do śledzenia mojego #𝙄𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢𝙖# , gdzie oczywiście również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciem.

Będzie mi bardzo miło Cię tam gościć.

Skomentuj

%d bloggers like this: