Gulasz Warzywny Ratatouille

Gulasz Warzywny Ratatouille

Gulasz Warzywny Ratatouille to wiejskie, letnie danie, składające się z cukinii, bakłażana, papryki żółtej, papryki czerwonej, pomidorów, cebuli i oczywiście innych sezonowych warzyw, które można dodać, a także aromatycznych, śródziemnomorskich ziół i przypraw.

Ratatouille

Ratatouille, czyli Gulasz Warzywny pochodzi z Prowansji, regionu w południowo-wschodniej Francji.

Nazwa Ratatouille to połączenie dwóch dwóch – rata -, które oznacza – Gulasz z całymi kawałkami warzyw – i – touiller -, które odnosi się do mieszania wszystkich składników razem.

Gulasz Warzywny Ratatouille

Gulasz Warzywny Ratatouille

Pierwsze spisane przepisy, pochodzą z XVIII wieku, kiedy to rolnicy musieli wykorzystać sezonowe warzywa, by ich oczywiście nie wyrzucać.

Niektórzy historycy uważaj, że danie trafiło do Francji z Kraju Basków i Katalonia, ponieważ podobne przepisy istniały tam już wcześniej.

Gulasz Warzywny Ratatouille od Rafalcook

Natomiast inni badacze kulinarni, twierdzą, że danie istniało już w czasach Rzymskich, ale bez pomidora i cukinii, które jak wiadomo, dotarły do Europy, dużo później.

Bez względu skąd pochodzi ten Gulasz Warzywny Ratatouille, warto go zrobić i oczywiście zjeść.

Ratatouille Vegetable Stew

Na zakończenie, zapraszam na warzywny Gulasz Ratatouille.

Elementy

Warzywa

  • Bakłażan
  • Pomidor
  • Cukinia żółta
  • Cukinia zielona

Sos

  • Oliwy z oliwek 3-5 łyżek
  • Cebula 1-2 sztuki pokrojona w kostkę
  • Czosnku 1-3 ząbki drobno posiekny
  • Czerwona papryka 1 sztuka pokrojona w kostkę
  • Żółta papryka 1 sztuka pokrojona w kostkę
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Pomidory San Marzano 2 puszki
  • Świeżej bazylii garść

Dresing

  • Świeżej bazylia garść
  • Czosnek 1 ząbek
  • Świeżej pietruszka garść
  • Tymianek świeży garść
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Oliwy z oliwek 3-5 łyżek
Wegetariański Gulasz

Spreparowanie

Dresing

  • Po pierwsze włóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj.
  • Po drugie…a nie ma po drugie.

Sos

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć cebulę, paprykę, czosnek i podsmaż całość, aż warzywa zmiękną.
  • Po drugie dodaj pomidory, wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i grzej, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Na koniec dodaj garść bazylii i wymieszaj.

Warzywa

  • Pokrój wszystkie warzywa na talarki, oczywiście, mniej więcej, tej samej grubości.

Gulasz Warzywny Ratatouille

  • Po pierwsze rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • W międzyczasie nałóż do naczynia żaroodpornego sos.
  • Po drugie poukładaj, po okręgu, na przemian warzywa.
  • Po trzecie dodaj dresing, przykryj całość folią aluminiową i wstaw do piekarnika na jakieś 60-70 minut, aż warzywa zmiękną.
  • Na koniec zdejmij folie i piecz jakieś 20-25 minut.
  • Proste prawda…

cRc


Facet w Kuchni.

Mój drogi czytelniku, zapraszam Cię również do śledzenia mojego #𝙄𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢𝙖# , gdzie oczywiście również znajdziesz przepisy pod każdym zdjęciem.

Będzie mi bardzo miło Cię tam gościć.

Skomentuj

%d bloggers like this: