RafalCook
Jackfruit cóż to takiego ❓.
Pochodzące z subkontynentu indyjskiego i części Azji Południowo-Wschodniej, drzewo jack należy do rodziny Morwowate, która obejmuje drzewa chlebowe i figi.
Łatwo rośnie na wolności i chociaż na Zachodzie jest reklamowany jako wegański cud, chlebowiec jest obfitym źródłem pożywienia dla milionów w Azji, nie tylko dla wegan.
Jackfruit jest bogaty w wapń, magnez, witaminę A i potas, jest również bogata w błonnik roślinny i nie zawiera tłuszczów nasyconych ani cholesterolu.
Jackfruit
Nie można go jednak porównać z fasolą i tofu, jeśli chodzi o zawartość białka.
Sam owoc Jackfruit potrafi ważyć nawet 50 kg ❗ jeden.
Jackfruit ma stosunkowo neutralny smak, wchłania bardzo dobrze smaki, co sprawia, że można go przygotować na wiele sposobów.
Jackfruit
Pod względem konsystencji Jackfruit przypomina skrzyżowanie serc karczochów z puszki i ananasa.
Ugotowany w sosie BBQ przypomina szarpaną wieprzowinę, tylko że nie jest aż tak twardy.
Na zakończenie, zapraszam na bezmięsne danie, jackfruit w kabaczku.
Sos BBQ
- Szalotki 3 sztuki
- Szczypiorek 3 łodygi
- Papryczka chili 1-2 sztuki
- Czosnku 3-5 ząbki
- Koncetrat pomidorowy 150 ml
- Suszone pomidory 100 ml
- Melasa z granatów 5-7 łyżek
- Miód 3 łyżki
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Wędzona papryka do smaku
- W razie potrzeby odrobina wody
Warzywa
- Jackfruit zielony 1 puszka
- Kabaczek duży
- Cebula 1-2 sztuki
- Czosnek 1-2 ząbki
Dodatki
- Olej rośliny 5-7 łyżek
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Kompot domowy z jabłek, podany oczywiście w kubku od Aleforma Ceramics z serii cRc.
Sos BBQ
- Po pierwsze włóż i wlej wszystkie składniki do blendera i zmiksuj.
- Po drugie dostosuj konsystencję za pomocą wody, tutaj będzie, mój drogi czytelniku, potrzebny raczej, luźniejszy sos.
Warzywa
- Po pierwsze jackfruit przełóż na sitko i lekko przepłukuj pod wodą, następnie podziel na mniejsze kawałki.
- Po drugie kabaczka przekrój na pół wzdłuż i wydrąż miąższ, tak by powstała łódka.
- Na koniec miąższ, cebulę i czosnek, pokrój na mniejsze kawałki.
Jackfruit Kabaczek
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej rośliny, wrzuć cebulę i czosnek, chwilę podsmaż, dodaj jackfruit i miąższ z kabaczka, wymieszaj, chwilę podsmaż i dodaj sos.
- Po drugie gotuj jackfruita pod przykryciem jakieś 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Po trzecie nałóż zawartość patelni do łódek z kabaczka, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na jakieś 45-55-65 minut.
- Po czwarte na ostanie 15 minut, usuń, oczywiście ostrożnie folię i piecz bez.
- Przed podaniem pozwól chwilkę odpocząć kabaczkowi, a Ty mój drogi czytelniku, nalej do pięknego kubeczka, kompot domowy z jabłek, na który przepis na pewno masz w swoich zbiorach przepisów.
- Proste prawda…
