Char Kway Teow

Char kway teow

Char Kway Teow, kolejne danie zrobione na prośbę kolegi, który jutro wybiora się w podróż do Singapuru.

Makaron z krewetkami z Singapuru char kway teow

By mnie po prostu zdenerwować.

Char Kway Teow

Uliczne jedzenie z Singapuru char kway teow

Char Kway Teow to smażone danie z makaronu ryżowego, które jest bardzo popularne w nadmorskiej części Azji Południowo-Wschodniej i pochodzi, prawdopodobnie z Chin.

W języku Hokkien i Teochew – char – oznacza – smażony na wskroś – a – kway teow – odnosi się do płaskiego makaronu ryżowego.

Danie jest bardzo popularne w Singapurze i Malezji i jest to danie typu – Street Food – czyli uliczne jedzenie.

Samo danie i jego historia jest dość prosta, rybacy, którzy w dzień łowili sercówki, rozdaj małż, aby zarobić więcej, przygotowywali wieczorem i sprzedawali proste, tanie, tłuste i zarazem niesamowicie pyszne danie, właśnie z makaronu ryżowego, czosnku, jajek, szczypiorku czosnkowego, kulek ryżowych, chińską kiełbasą lub boczkiem.

Char kway teow

Char Kway Teow powinno być przygotowywane w woku na wolnym ogniu, by wysoka temperatura, fantastycznie przypalała danie i dawała mu wędzony posmak i podane na liściu bananowca.

Char Kway Teow

Ciężko oczywiście jest dostać oryginalne produkty jak choćby chińska kiełbasa, ale czytając o niej w internecie, najbliżej jej było do chorizo, ciasto rybne też jest nie dostępne, ale jest robione między innymi z surimi, więc zdobyłem produkty najbardziej zbliżone, jakie mogły być i powstało to fantastyczne danie.

Street food from Singapore char kway teow

Na zakończenie, zapraszam na makaron ryżowy z ulic Singapuru, czyli Char Kway Teow.



  • Makaron ryżowy 400 gram
  • Olej roślinny 3-5 łyżek
  • Smalec 1-3 łyżki
  • Krewetki 12 sztuk
  • Czosnku 3-5 ząbki, drobno posiekane
  • Chorizo 150 gram – w originale chińska kiełbasa Lup Chong
  • Paluszki Surimi 150 gram – w originale ciasto rybne
  • Szczypiorek – w originale Szczypiorek czosnkowy
  • Kiełki fasoli mung
  • Jajka 2 sztuki

Sos

  • Ciemny sos sojowy 3-5 łyżek
  • Jasny sos sojowy 3-5 łyżek
  • Sos ostrygowy 1-3 łyżki
  • Pasta z krewetek 0/5 łyżeczki
  • Oliwa chili 1-2 łyżeczki

cRc rafalcook

Sos

  • Nic bardziej prostrzego, oczywiście musisz mój drogi czytelniku, wymieszać składniki sosu ze sobą.

Char Kway Teow

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej i dodaj smalec, wrzuć pokrojone w cienkie plasterki chorizo, podsmaż.
  • W międzyczasie makaron ryżowy, zalej zimną wodą i odstaw na jakieś 20 minut. Makaron nie będzie gotowany, ponieważ będzie sobie dochodził na patelni.
  • Po drugie wrzuć czosnek na patelnię i surimi pokrojone w kostkę. Wymieszaj i chwilę grzej.
  • Po trzecie wrzuć pokrojony pod skosem szczypiorek, dodaj makaron z odrobiną wody, wymieszaj i grzej, aż makaron się lekko podpiecze, wręcz lekko przypali.
  • W tym momencie, zrób trochę miejsca na patelni, czyli przesuń wszystko na bok, wbij dwa jajka, wymieszaj, czyli zrób oczywiście taką szybką jajecznicę.
  • Po czwarte wlej sos, dodaj krewetki, kiełki i wszystko dobrze wymieszaj. Grzej całość jakieś 5-7 minut, aż sos odparuje, krerwtki dojdą, a całość będzie pysznie pachnieć.
  • Proste prawda…

Char kway teow

Skomentuj

%d bloggers like this: