Kremowe orzo z kurczakiem cytrynowym i sosem banana-chili

Kremowe orzo w cRc

Kremowe orzo z kurczakiem cytrynowym i sosem banana – chili.

No cóż, mogę powiedzieć, obiad, który powstał z nudów, lub raczej przeglądania internetu, social mediów.

Kremowe orzo i naczynia od Aleforma Ceramics z serii cRc

Sos banana – chili wpadł mi gdzieś na jakimś tiktaku…

Polędwiczki z kurczaka w takim wydaniu wymyśliłem sobie, widząc jakiś inny przepis.

Kremowe orzo, wymyśliłem sobie, przeglądając swoją lodówkę i szufladę z przyprawami i dodatkami.

Kremowe orzo

Więc danie bez jakieś historii, legend, mitów, od po prostu zwykły obiad.

No mógłbym napisać, że orzo to rodzaj makaronu, który jest szalenie podobny do ryżu i często z nim mylony.

Kremowe orzo i sos banana - chili

Mógłbym oczywiście napisać, że jest produkowany w regionie Friuli Venezia Giulia na północnym wschodzie Włoch.

I mógłbym napisać, że idealnie nadaje się do zup, sałatek lub jako farsz do nadziewania na przykład papryki.

Kurczak cytrynowy i kremowe orzo

A także mógłbym napisać, że wersje tego makaronu można znaleźć w innych krajach i kulturach, takich jak grecki – kritharáki – lub hiszpańskie – pinones.

No tak, oczywiście mógłbym to wszystko napisać, tylko po co…

Cytrynowy kurczak

Na zakończenie, zapraszam na zwykły obiad, czyli kremowe orzo z kurczakiem cytrynowym i sosem banana – chili.



Kremowe orzo

  • Orzo 250 gram
  • Bulion warzywny 500 ml
  • Masło 30 gram plus 15 gram
  • Czosnek 3-5 ząbki
  • Groszek mrożony 150 gram
  • Grana Padano duża garść
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku

Kurczak – przygotuj dzień wcześniej

  • Polędwiczek z kurczaka, u mnie z trzech piersi z kurczaka
  • Maślanka 350 ml
  • Pieprz cytrynowy 1-3 łyżeczki
  • Skórka z cytryny
  • Sok z cytryny
  • Chipotle 1-2 łyżeczki oczywiście od Cape Herb & Spice
Cape Herb & Spice
  • Czosnek 1-2 łyżeczki
  • Wędzoną papryka 1-2 łyżeczki
  • Mąka
  • Olej rośliny

Sos banana – chili

  • Banany 3 sztuki
  • Chili 1-2 sztuki
  • Rodzynki 100 gram
  • Ocet winny biały 25 ml
  • Sól do smaku
  • Woda 150 – 200 ml
  • Sok z limonki
  • Olej roślinny 3-5 łyżek


Kremowe orzo

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść 30 gram masła, dodaj czosnek i chwilę podsmaż.
  • Po drugie wsyp orzo i podsmaż, aż będzie miało lekko brązowawy kolor.
  • W międzyczasie szykuję kurczaka i sos…
  • Po trzecie dodaj groszek, wymieszaj i wlewaj bulion partiami, aż makaron będzie miękki, ale nie rozgotowane, czyli al dente.
  • Na koniec, wyłącz temperaturę, dodaj resztę masła, grana padano i wymieszaj, przykryj pokrywką.

Kurczak – przygotuj dzień wcześniej

  • Po pierwsze piersi z kurczaka pokrój na polędwiczki.
  • Po drugie maślankę wymieszaj z przyprawami, sokiem z cytryny, skórką z cytryny i zalej tym polędwiczki. Schowaj na noc do lodówki.
  • Teraz po trzecie dzień posiłku, nasyp mąkę do talerzyka, rozgrzej olej rośliny, na tyle, by przykryć mięso.
  • Po czwarte wyjmij polędwiczki z maślanki, pozwól jej troszkę spłynąć i obtocz w mące.
  • Po piąte kładź, oczywiście ostrożnie, polędwiczki na rozgrzany olej i dobrze je obsmaż z każdej strony na złoto – brązowy kolor.
  • Na koniec przełóż polędwiczki na ręcznik papierowy.

Sos banana – chili

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej rośliny, dodaj pokrojone i obrane oczywiście banany, chwilę je podsmaż, aż zaczną się karmelizować.
  • Po drugie dodaj chili, wymieszaj i chwilę podsmaż, następnie wrzuć rodzynki i…tak jest mój drogi czytelniku, wymieszaj i chwilę podsmaż.
  • Teraz po trzecie wlej ocet, wodę, dopraw solą, wymieszaj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem jakieś 30 minut.
  • Na koniec całość przelej do blendera, dodaj sok z limonki, w razie potrzeby dopraw solą i zblenduj.

Kremowe orzo

  • Nałóż kremowe orzo, obok polędwiczki, sos banana – chili i oczywiście zajadaj.
  • Proste prawda…

Kremowe orzo w cRc

Skomentuj

%d bloggers like this: