Mus czekoladowy z Porterem Wiśniowym

Mus czekoladowy z moim ulubionym piwem Porterem w dodatku Wiśniowym.

Porter skąd pochodzi, kiedy powstał, kto go wynalazł, i jak doszło do tego, że nazywa się właśnie Porter, a nie na przykłada – Entire – czyli – Całe.

Mus czekoladowy

Historycy twierdzą, że początki Portera sięgają roku 1722 i niejakiego piwowara Ralpha Harwooda.

Pan Ralph stworzył piwo, które właśnie nazwał – Całe.

W rzeczywistości była to mieszanka trzech piw, w równych proporcjach.

Piwa, które mieszał przed podaniem londyński piwowar to, zwykle piwo, piwo Ale i mocne piwo, z racji trzech piw, było też nazywane – Trzy nitki.

Piwo Całe stało się popularne wśród robotników i tragarzy, którzy pracując na lokalnych targach, dostarczali towar do pubów.

Tragarze w języku angielskim to – Porters.

Mus czekoladowy

Oczywiście Porter nie miał jeszcze swojego charakterystycznego koloru.

Dopiero w roku 1817, niejaki Pan Wheeler wynalazł – palarnie słodu – co oczywiście dało początek – czarnemu słodowi -, który nadaje kolor Porterowi.

Porter dotarł w roku 1776 do…tak jest mój drogi czytelniku, do Irlandii, bo gdzież by indziej.

Kilka lat po dotarciu na zieloną wyspę, nie kto inny jak Guinness, stworzył kilka różnych wersji Portera, mieszając jasny słód z ciemnym.

Angielscy tragarze – Porters – działali od drugiej połowy XVIII wieku, do XIX wieku, i wtedy to Porter dotarł do Ameryki, krajów bałtyckich, gdzie każdy z krajów produkował swoją wersję, mojego ulubionego piwa Porter.

Na zakończenie, zapraszam na Mus czekoladowy z Porterem Wiśniowy.

• Płynne białko 150 gram od Farma Białka
• Gorzka czekolada 80% 100 gram
• Żelatyna w proszku 7 – 9 gram
• Bita śmietana z tego przepisu jakieś 150 gram
• Porter Wiśniowy 150 ml
• Borówki
• Maliny
• Mięta

• Po pierwsze płynne białka ubij z odrobiną soli, na sztywną pianę.
• Po drugie bitą śmietanę wymieszaj delikatnie z Porterem.
• W międzyczasie czekoladę rozpuści w kąpieli wodnej, pod koniec kiedy, czekolada będzie już płynna, dodaj żelatynę i intensywnie, mieszając, doprowadź, mój drogi czytelniku, do jej rozpuszczenia.
• Po trzecie dodaj czekoladę do bitej śmietany z Porterem i dobrze wymieszaj.
• Po czwarte dodawaj partiami ubite białko i delikatnie mieszaj.
• Na koniec przykryj pojemnik folią spożywczą i schowaj do lodówki, aż mus zgęstnieje.
• Przed podaniem nałóż owoce do szkła i kilka łyżek musu, udekoruj mięta i zajadaj.
• Proste prawda…

---

---