Cape Malay kurczak curry

Cape Malay kurczak carry

Cape Malay cóż to takiego ❓

Oczywiście mój drogi czytelniku postaram się pokrótce Ci to wyjaśnić.

Cape Malay

Cape Malay z RPA

W wieku XVII zaczęto sprowadzać do RPA niewolników z Indonezji i Indii.

Na wielu farmach w Kapsztadzie pracowali uw niewolnicy, którzy byli nazywani… Cape Malays.

I to dzięki im właśnie curry stało się bardzo popularne w RPA.

Cape Malay

Cape Malay

Cape Malay jest znane z łączenia słodkich i pikantnych przypraw, takich jak chili, cynamon, kmin, kolendra, kurkuma.

Cape Malay kurczak carry

Oczywiście każdy region ma też swoje różnice, mogą to być ziemniaki, chutney z mango, suszone morele, ale jedno co łączy Cape Malay to, aromat i zapach i smak, jest po prostu niesamowity.

Cape Malay

Taka ciekawostka na koniec to danie powinno się spożywać dłońmi, oczywiście czystymi z dodatkiem żółtego ryżu lub chleba naan, który idealnie zbiera sos.

Cape Malay Chicken Curry

Na zakończenie, zapraszam na malajskie curry z kurczakiem Cape Malay.

  • Filety z ud kurczaka 500 gram
  • Cebula 3-5 sztuk pokrojonych w talarki
  • Olej roślinny 7-9 łyżek plus 3-5 łyżek
  • Imbir 5 cm posiekany drobny
  • Czosnk 3-5 ząbki posiekany drobno
  • Kmin rzymski 2 łyżeczki
  • Kolendra 2 łyżeczki
  • Kurkuma 1 łyżeczka
  • Chili 1 łyżeczka
  • Kardamon 1 łyżeczka
  • Goździki 1 łyżeczka
  • Cynamon 1 łyżeczka
  • Cukier 1 łyżeczka
  • Sól do smaku
  • Bulion z kurczaka 300 ml
  • Pomidory w puszczce bez skórki 1 sztuka
  • Pasta pomidorowa 1 łyżka
  • Ziemniaki 2-3 sztuki obrane i pokrojone na wielość kęsa
  • Przypraw BBQ od Cape Herb & Spice
  • Z pewnością, jeśli kurczaka przygotujesz dzień wcześniej mój drogi czytelniku, będzie smaczniejszy.
  • Po pierwsze filety ud z kurczaka, skrop olejem roślinnym i dopraw dość mocno przyprawą. Ja użyłem oczywiście, przyprawy od Cape Herb & Spice BBQ i schowaj mięso, najlepiej na noc do lodówki.
  • Po drugie, dnia drugiego rozgrzej nieprzywierającą patelnię i połóż kurczaka i obsmaż go z każdej strony. Następnie dodaj ziemniaki i też je chwilę smaż.
  • Teraz po trzecie dodaj cebulę, czosnek, imbir i cukier, wymieszaj i grzej, aż warzywa zmiękną.
  • Po czwarte dodaj pastę pomidorową, wymieszaj, chwilę grzej i wsyp wszystkie przyprawy, bardzo dobrze wymieszaj i grzej, aż poczujesz fantastyczny zapach w kuchni.
  • Po piąte wlej bulion z kurczaka, wymieszaj, zmniejsz temperaturę i gotuj pod przykryciem, jakieś 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  • Na koniec dodaj pomidory, wymieszaj, grzej, aż sos zgęstnieje.
  • Przed podaniem, posyp świeżą pietruszką i zajadaj.
  • Proste prawda…


Skomentuj

%d bloggers like this: