Angielskie śniadanie

Angielskie śniadanie, pełne angielskie śniadanie, English breakfast, Full English breakfast, lub po prostu – fry up.

Historia tego śniadania znanego na całym świecie sięga XIV / XV wieku i zaczyna się w wiejskich, wielkich, bogatych domach angielskiej szlachty, która uważała się za kulturowych i naturalnych spadkobierców swoich anglosaskich przodków.

Szlachta słynąca ze swojej gościnności, a właściwie bogactwa zapoczątkowała angielskie śniadanie.

Uczty śniadaniowe, zgodnie z tradycją anglosaską, były podawane dla przejeżdżających gości, przyjaciół, krewnych i sąsiadów.

Angielskie śniadanie było również zajadane przed wyruszeniem na polowanie, przed długą podróżą, rano po przyjęciach, a także na powitanie nowo przybyłych do posiadłości.

Epoka Wiktoriańska i Edwardiańska.

Szlachta przez wieki dominowała w Anglii, do czasów – rewolucji przemysłowej w XVIII wieku.

W tym okresie bogaci kupcy i przemysłowcy stali się wyższą klasą społeczną.

Nowo bogaci, szukali oczywiście inspiracji u szlachty i uznali, że angielskie śniadanie, jest tym czymś, co należy kultywować i naśladować.

W epoce edwardiańskiej zaczął pojawiać się u standaryzowany przepis, a tradycja śniadaniowa rozszerzyła się na klasę średnią i wyższą.

Tak pokrótce wygląda historia – English breakfast, śniadania, które jest znane na całym świecie.

Podstawą tegoż śniadania jest bekon, kiełbaski, kaszanka, fasolka w pomidorach, pieczarki, pomidor, jajka, grzanki, herbata lub kawa.

Oczywiście śniadanie to różni się w zależności od regionu i kraju.

W Irlandii będzie to biały – pudding – i – Soda bread, czyli chleb sodowy, tradycyjne placki ziemniaczane – Boxty.

Szkockie śniadanie może zawierać bułeczki – Tattie, kwadratową kiełbasę – Lorne, a czasami nawet – Haggis, aromatyczny pudding przyrządzany z owczych podrobów – wątroby, serca i płuc, wymieszanych z cebulą, mąką owsianą, tłuszczem i przyprawami, zaszytych i duszonych w owczym żołądku.

Dwa kluczowe składniki różnią Walijskie, angielskie śniadanie, od pozostałych z racji przybrzeżnego położenia, zawierają sercówki – rodzaj małż, smażonych z boczkiem – i – laverbread – rodzaj wodorostów, zmieszany z płatkami owsianymi i smażonymi.

Jak widzisz mój drogi czytelniku, niby proste śniadanie, a jednak ma niezwykłą historię, która pokazuje co znaczy – Full English breakfast – dla Anglików i nie tylko.

Wystarczy na zakończenie przytoczyć słowa angielskiego powieściopisarza i dramaturga. – Wiliama Somerseta Maughama :

… aby dobrze zjeść w Anglii, należy jeść śniadanie trzy razy dziennie…

Składniki

• Kiełbasa
• Kaszanka
• Bekon
• Pomidory
• Pieczarki
• Fasola w pomidorach
• Grzanki
• Olej rośliny
• Sól do smaku
• Pieprz świeżo zmielony do smaku
• Szczypiorek
• Płynne białko od Farma Białka 16 sztuk czyli 1 butelka

• *nie podaje ilości, bo musisz je dostosować pod siebie, mój drogi czytelniku.

Przygotowanie

• Po pierwsze każdy że składników, no prawie każdy, czyli kiełbasę, kaszankę, bekon, pieczarki, pomidora, pokrój mój drogi czytelniku na wielkości kęsa.
• Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, obsmaż każdy ze składników osobno na patelni.
• W międzyczasie płyne białko z odrobiną soli ubij na sztywną pianę.
• Po trzecie nałóż równomiernie białko do naczynia żaroodpornego i połóż podsmażone składniki, tak by przykryć równomiernie całe naczynie.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do do 180 stopni.
• Po czwarte włóż naczynie do piekarnika na jakieś 20-25 minut, lub do momentu, aż białko się lekko zarumieni.
• W międzyczasie fasolkę podgrzej w mikrofali lub rondelku, a grzanki w tosterze lub na patelni.
• Na koniec przed podaniem dopraw śniadanie pieprzem i świeżym szczypiorkiem i oczywiście zajadaj.
• Proste prawda…