Sernikowy Jabłecznik

Sernikowy Jabłecznik, no cóż, mogę Ci powiedzieć mój drogi czytelniku, chyba tylko to, że uwielbiam sernik, ale to zapewne już wiesz, zaglądając tu czasami do mnie.

Bardzo lubię również jabłka, więc siłą rzeczy, musiał oczywiście prędzej czy później powstać Sernikowy Jabłecznik.

Szarlotka, czy też jabłecznik po raz pierwszy powstała w Anglii, a jej przepis możemy znaleźć w – The Forme of Cury Samuela Pegge – z XIV wieku.

Sam jabłecznik – szarlotka, który powstał oczywiście w Anglii, rozwinęł się z kulinarnych wpływów z Francji, Holandii, a nawet Imperium Osmańskiego.

Nie przedłużając już zbytnio i nie nudząc Cię, mój drogi czytelniku, bo o serniku, jak i moje wariacje na jego temat, możesz przeczytać, zobaczyć i skorzystać z przepisu tutaj.

Na zakończenie, zapraszam na Sernikowy Jabłecznik.

Składniki

• Spód
  • Ciastka 150 gram
  • Orzechy włoskie garść
  • Słonecznik garść
  • Migdały garść
  • Pini garść
  • Pestki dyni garść
  • Masło miękkie 100 gram
• Sernik
  • Ser w wiaderku 500 gram
  • Jajko 2 sztuki
  • Kwaśna śmietana 200 ml
  • Mąka ziemniaczana 2 łyżki
  • Cukier 50 gram
  • Wanilia 1 łyżeczka
• Jabłecznik
  • Jabłka 7-9 sztuk obrabe i pokrojone
  • Piwo Cydr
  • Cukier 50-70 gram
  • Możesz opcjonalnie dodać przyprawy korzenne
  • Agar 25 gram

Przygotowanie

• Spód
  • Po pierwsze ciasta i wszystkie pestki, włóż do blendera i zmiksuj.
  • Po drugie dodaj płynne masło, wymieszaj i wyłóż równomiernie na formę – 24 cm – z odpinanymi bokami, wyłożoną papierem do pieczenia.
• Sernik
  • Tutaj sprawa jest oczywiście prosta, należy wymieszać ze sobą, oczywiście przy użyciu robota kuchennego wszystkie składniki.
• Jabłecznik
  • Po pierwsze jabłka pokrój w różnej wielkości kawałki.
  • Po drugie włóż je na patelnię, dodaj cukier i grzej, aż cukier się z karmelizuje, a jabłka puszczą soki.
  • Teraz po trzecie wlej piwo, dodaj agar i gotuj, aż płyny niemalże odparują.
• Sernikowy Jabłecznik
  • Oczywiście wszystkie wcześniejsze punkty, musisz mój drogi czytelniku zgrać w czasie.
  • Po pierwsze wlej masę serową do formy i wstaw ją do nagrzanego piekarnika do 160 stopni z naczyniem żaroodpornym wypełnionym wodą, na dokladnke 90 minut.
  • Po drugie po tym czasie otwórz drzwiczki i pozwól wystygnąć serników.
  • Teraz po trzecie, na chłodny sernik, nałóż jabłecznik i schowaj, najlepiej na noc do lodówki.
  • Przed podaniem dodaj kilka listków mięty i zajadaj.
• Proste prawda…