RafalCook
Masala Murgh, klasyczne indyjskie curry, pochodzące z północnych Indii.
Połączenie kurczaka, pomidorów, imbiru, cebuli, czosnku i przede wszystkim jogurtu plus aromatyczne przypraw, sprawia, że te łagodne curry jest tak wyjątkowe.
Oczywiście mój drogi czytelniku Masala Murgh nie należy mylić z Tikka Masala, gdzie wykorzystuję się śmietanę.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis i lubisz kuchnię indyjską, zapraszam Cię na podebne dania z tego pięknego kraju :
Na zakończenie, zapraszam na łagodne i niezwykle aromatyczne curry Masala Murgh.
Składniki
- Filety z ud kurczaka 2-3 sztuki
- Kmin rzymski ziarna lub proszek 1 łyżeczka
- Kolendra ziarna, lub proszek 1 łyżeczka
- Kardamon w proszku 1 łyżeczka
- Kurkuma w proszku 1 łyżka
- Godziki w proszku 1 łyżeczka
- Cynamon w proszku 1 łyżeczka
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony, lub w ziarnach 1 łyżeczka
- Cebula 1-2 sztuki
- Imbir 10 cm
- Pomidory 5 sztuk plus 3 sztuki bez skórki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Jogurt grecki lub naturalny 350-400 ml
- Liście laurowe 1-3 sztuki
Przygotowanie
- Kurczak
- Po pierwsze mięso pokrój na wielość kęsa, włóż do miski, dodaj połowę jogurty i kurkumę, wymieszaj, przykryj i schowaj do lodówki na jakieś 60 minut lub najlepiej na noc.
- Sos
- Po pierwsze pomidory, cebulę, czosnek, imbir, pokrój na mniejsze kawałki, włóż do blendera, wlej olej i zmiksuj.
- Przyprawy
- Jeśli masz przyprawy mój drogi czytelniku w ziarnach, podpraż je najpierw na patelni, następne wszystkie razem ugnieć w moździerzu.
- Masala Murgh
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć posiekaną cebulę i liście laurowe, chwilę podsmaż.
- Po drugie dodaj sos, wymieszaj i chwilę grzej.
- Po trzecie wrzuć pokrojone i bez skórki pomidory, wymieszaj i dodaj mięso.
- Po czwarte mieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie dobrze ugotowane.
- Na koniec nałóż lub zajadaj prosto z gara.
- Proste prawda…
