Cumberland Pie

Cumberland Pie

Cumberland Pie, ciasto, które nie jest ciastem, taki oto paradoks.

A czemuż tak jest ❓, ponieważ Brytyjczycy słowo – Pie – czyli – ciasto – używają nie tylko, do wyrobów cukierniczych.

Cumberland Pie

Cumberland Pie swoim wyglądem przypomina Cottage Pie lub Shepherd’s Pie, ale jest kilka różnic w tych trzech zapiekankach:

Cottage Pie, używa mięsa mielonego i purée ziemniaczane.

Shepherd’s Pie to jak nazwa wskazuje jagnięciną.

Cumberland Pie

Cumberland Pie to kawałki wołowiny – u mnie, karkówka – i plastry ziemniaków, zapieczone pod mieszanką sera i bułki tartej, by fajnie chrupało.

Cumberland Pie

Każde z tych – ciast – swoje początki ma w średniowieczu, kiedy to faktycznie używano ciasta, zamiast ziemniaków i tak do końca nie wiadomo, kiedy zastąpiono ciasto ziemniakami.

Cumberland Pie pierwotnie, było robione z różnych rodzajów mięs, suszonych owoców, jabłek i przypraw.

Cumberland Pie

Na zakończenie, zapraszam na ciasto, które oczywiście nie jest ciastem, czyli Cumberland Pie.

Składniki

  • Karkówka 400-500 gram
  • Mąka 3-5 łyżek
  • Olej roślinny 100 ml
  • Cebula 1-2 sztuki pokrojona drobno
  • Por 1 sztuka pokrojony drobno
  • Marchewka 1-2 sztuki pokrojona drobno
  • Seler naciowy 1-3 łodygi pokrojone drobno
  • Liście laurowe 1-3 sztuki
  • Pasta pomidorowa 2 łyżki
  • Bulion wołowy 500-600 ml
  • Sos Worcestershire 3-5 łyżek
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Ziemniaki 5-7 sztuk
  • Ser Gouda starty 200 gram
  • Bułka tarta 30-40 gram
  • Masło kilka kawałków
  • Szczypiorek posiekany
Cottage Pie

Przygotowanie

  • Po pierwsze mięso pokrój na wielkość kęsa, włóż do miski z mąką i dobrze wymieszaj.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej olej i obsmaż kawałki mięsa, na złoto – brązowy kolor.
  • W międzyczasie pokrój warzywa w kostkę.
  • Po trzecie, kiedy mięso będzie gotowe, przełóż je do naczynia żaroodpornego i dodaj liście laurowe.
  • Po czwarte w razie potrzeby dodaj oliwy na patelnię, wrzuć posiekane warzywa i smaż je przez chwilę. Następnie dodaj pastę pomidorową, wymieszaj, sos Worcestershire, dopraw pieprzem, solą i wlej bulion, gotuj całość, aż warzywa zmiękną, a sos się zredukuje. Na koniec przykryj mięso warzywami w naczyniu.
  • W międzyczasie gotuj obrane ziemniaki, które po przestygnięciu pokrój na plastry, grubości, jakieś 0/5 cm.
  • Po piąte przykryj warzywa ziemniakami.
  • W międzyczasie wymieszaj ser z bułką tartą i przykryj ziemniaki, dodaj kilka kawałków masła na góry, przykryj naczynie i wstaw, do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, na jakieś 30 minut.
  • Na koniec, przed podaniem, posyp świeżym szczypiorkiem.
  • Proste prawda…

cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: