Carbonara Grzybowa

Carbonara Grzybowa…A co ☺️ kto mi zabroni, zrobić sobie małą wariację na temat klasycznej Carbonary – przepis TUTAJ.

Zdaje sobie oczywiście sprawę, jak bardzo ta wersja się różni od włoskiego klasyka.

I jak niektóre osoby, szczególnie z włoskimi korzeniami i nie chodzi o zęby ☺️, mogą reagować.

W związku z tym, że nie jest to klasyczna Carbonara, starał się, chociaż przygotować jak klasyczną.

Na zakończenie, tej krótkie wypowiedzi, bo ciężko znaleźć tutaj jakąś historię w daniu, które wymyśliłem sobie w dzień, kiedy powstała.

Zapraszam na Carbonare Grzybową.

Składniki

• Bucatini 500 gram
• Pieczarki 250 gram
• Parmigiano Reggiano 40 gram
• Bekon 200 gram
• Żółtka 2 sztuki
• Pieprz świeżo zmielony do smaku
• Oliwa z oliwek 50 ml
  • Oliwa zz oliwek 5-7 łyżek
  • Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
• Sól Borowikowa do smaku – przepis TUTAJ
• Woda

Przygotowanie

• Po pierwsze pieczarki pokrój na mniejsze kawałki – odłóż z pięć całych – włóż do blendera, wlej oliwę z oliwek i zacznij miksować, w razie potrzeby dolewaj zimnej wody.
• Po drugie całe pieczarki pokrój w plastry, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć pieczarki i dość mocne, je obsmaż z dwóch stron, odłóż na bok.
• Po trzecie na rozgrzaną po pieczarkach patelnię wrzuć pokrojony boczek, wlej oliwę z oliwek i obsmaż go dość mocno.
• W międzyczasie do zmiksowanych pieczarek dodaj żółtka, Parmigiano Reggiano i dopraw solą Borowikową i pieprzem.
• Po czwarte makaron gotuj według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
• Po piąte, kiedy makaron jest już niemal gotowy, wlej odrobinę wody na patelnię z boczkiem, dodaj makaron i chwilę grzej, często mieszając.
• Po szóste dodaj zmiksowane grzyby, w razie potrzeby odrobinę wody z gotowania makaronu, mieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje i fantastycznie oblepi makaron.
• Na koniec nałóż, dodaj pieczarki, dopraw Parmigiano Reggiano i pieprzem.
• I oczywiście zajadaj.
• Proste prawda…