Bò Kho

Bò Kho Beef stew

Bò Kho to tradycyjny i niezwykle popularny wietnamski gulasz wołowy.

Kuchnia Wietnamska u Rafalcook

Gulasz ten mój drogi czytelniku możesz spożywać samodzielnie lub w towarzystwie chrupiącej bagietki, makaronu, lub oczywiście ryżu.

Bò Kho

Podstawowe składniki Bò Kho to oczywiście wołowina pokrojona w kostkę, marchewka, trawa cytrynowa, cynamon, czosnek, chili, szalotka, pieprz, zioła i wszystko to jest wolno gotowane w bulionie.

Bò Kho Beef stew

Oczywiście gulasz może zawierać też inne warzywa, bo danie to nie ma jednego przepisu, jest ich tyle, ilu kucharzy je przyrządza.

Bò Kho

Pochodzenie i historia powstania pozostaje tajemnicą, choć część historyków uważa, że jest to połączenie wschodu i zachodu.

สตูว์เนื้อ Bò Kho

Na wsiach wietnamski gulasz jest zwykle bardziej ostry niż w miastach.

Gulasz wołowy

I choć dla nas może się wydawać to dziwne mój drogi czytelniku, to danie jest spożywane na śniadanie.

Beef stew

Na zakończenie, zapraszam Cię do Wietnamu na wołowy gulasz, Bò Kho.

Składniki

  • Wołowina gulaszowa 500 gram
  • Marchewka 3-5 sztuki
  • Cebula 1-2 sztuki
  • Szalotka 3-5 sztuk
  • Szczypirek 1-3 łodygi
  • Czosnek 3-5 ząbki
  • Imbir 5 cm
  • Trawa cytrynowa 3-5 łodygi
  • Sos sojowy 3-5 łyżek
  • Olej rybny 1-2 łyżeczki
  • Woda kokosowa 1 litr
  • Bulion Wołowy 250 gram
  • Kolendra
  • Kiełki
  • Papryka chili
  • Ryż
  • Bagietka
  • Olej roślinny 3-5 łyżek
  • Przyprawy po 1 łyżce
    • Chinska 5 smaków
    • Słodka papryka
    • Kurkuma
    • Cukier
    • Cynamon
    • Sól do smaku
    • Pieprz świeżo zmielony do smaku

Przygotowanie

  • Po pierwsze wołowinę pokrój na kawałki, włóż do miski, wlej sos sojowy i wsyp przyprawy, wymieszaj, przykryj i schowaj do lodówki, oczywiście najlepiej na noc.
  • Po drugie, czyli na drugi dzień, pokrój marchewkę w talarki, cebulę w piórka, szalotkę w kostkę, imbir i czosnek drobno, trawę cytrynową zgnieć nożem, kolendrę posiekaj, szczypiorek, w kawałki i całe chili.
  • Po trzecie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej olej i wrzuć wołowinę, obsmaż ją oczywiście z każdej strony dość mocno.
  • Po czwarte ja użyłem Pradziadka Termomixu, włóż warzywa, dodaj zawartość patelni, wlej wodę kokosową i bulion, dopraw sosem sojowym, olej rybny i gotuj, jakieś 5 godzin w temperaturze 100 stopni.
  • W międzyczasie ugotuj ryż, według instrukcji na opakowaniu.
  • Na koniec nałóż Bò Kho, dodaj kiełki, kawałki chili, bagietkę, ryż i oczywiście zajadaj.
  • Proste prawda…
cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: