RafalCook
Biała Kapusta Stir Fry to takie moje czyszczenie lodówki, ponieważ została mi biała kapusta z Coleslawa i trzeba było oczywiście coś wymyślić, ponieważ nic nie może się zmarnować, mój drogi czytelniku.
Sama metoda – Stir Fry – wywodzi się oczywiście z Chin.
Powstała z dwóch odrębnych metod gotowania Chao i Bao.
Metody różniły się w zależności od czasu gotowania, intensywności ciepła i ilości podrzucania i mieszania składników.
Przepisy Stir Fri zaczęły rozprzestrzeniać się z Chin na cały kontynent azjatycki, ponieważ smażenie na ruszcie nadawało wspaniały smak daniom.
Sama technika Stir Fry polega na smażeniu składników, najczęściej w Woku, ale także innych patelniach, w niewielkiej ilości oleju, dość wysokiej temperaturze i ciągłym mieszaniu i podrzucaniu składników.
Na zakończenie, zapraszam na moją wersję chińskiego Stir Fry, czyli Biała Kapusta według Rafalcook.
Składniki
- Sos
- Sos sojowy 3-5 łyżek
- Sos ostrygowy 3-5 łyżek
- Koncentrat pomidory 3-5 łyżek
- Syrop z Agawy 3-5 łyżek
- Sos ze sfermentowanej fasoli 3-5 łyżek
- Biała Kapusta 0.5 główki
- Marchewka 1sztuka
- Cebula 1sztuka
- Mielona wieprzowa 400 gram
- Olej roślinny 3-5 łyżek
- Przyprawa 5 smaków 3-5 łyżek
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Platki cchili do smaku
- Chili
- Prażony Sezam
Przygotowanie
- Sos
- Mój drogi czytelniku nic, nie ma w tym skomplikowanego, oczywiście należy wymieszać wszystkie składniki razem.
- Po pierwsze warzywa pokrój na cienkie paseczki.
- Po drugie rozgrzej woka lub wysoką patelnię, wlej olej i wrzuć mięso, dopraw, wymieszaj i smaż, aż się pięknie zarumieni, przełóż na talerzyk.
- Po trzecie w razie potrzeby dolej oleju i wrzuć warzywa, wymieszaj i dość mocno je podsmaż.
- W międzyczasie przygotuj nudle, według instrukcji na opakowaniu.
- Po czwarte dodaj mięso, nudle i sos na patelnię, wymieszaj i grzej, aż całość się pięknie pokryje sosem.
- Na koniec nałóż, dopraw świeżą chili i prażonym sezamem i oczywiście zajadaj.
- Proste prawda…
