Kurczak z Orzechami Nerkowca

Kurczak z Orzechami Nerkowca, skąd pochodzi to danie ❓

Oczywiście postaram Ci się mój drogi czytelniku lekko naświetlić to zagadnienie, abyś na przyszłość już wiedział/a.

Zacznijmy od tego, że moja wersja tegoż dania jest Tajska, ponieważ jest mocno aromatyczna, z mieszanką wspaniałych smaków, zapachów.

A wracając do – Cashew Chicken 腰果雞丁- to danie jest chińsko – amerykańskie, a właściwie bardziej amerykańskie.Istotnie danie stworzył chiński kucharz David Leong, który wyemigrował do Stanów Zjednoczonych w 1940 roku, który w swojej restauracji propagował kuchnię chińską.

Według Springfield News Leader, w 1955 roku Leong spotkał neurochirurga Johna Tsanga, który przebywał na wakacjach na Florydzie, i który pokochał kuchnię Davida, do tego stopnia, że zaproponował mu pracę w swojej restauracji w Springfield.

Leong przyjął propozycję i pierwszy talerz z kurczakiem z orzechami nerkowca podał w 1963 roku.

David chciał stworzyć danie, które będzie miało chińskie smaki, ale było jak najbardziej amerykańskie.

Kurczak w Orzechami Nerkowca okazał się strzałem w dziesiątkę i w kolejnych latach został nieoficjalnym daniem miasta Springfield.

Na zakończenie, zapraszam na pysznego, aromatycznego kurczaka w Orzechach Nerkowca.

Składniki

• Orzechy nerkowca 250 gram
• Filety z ud kurczaka 3-5 sztuk
• Mąka ziemniaczana 4 łyżki
• Pieprz świeżo zmielony do smaku
• Olej roślinny 3-5 łyżek Płatki chili do smaku
• Czosnek 1-2 ząbki
• Czerwona papryka 1 – 2 sztuki
• Szczypiorek posiekany i podzielony na biała i zieloną część
• Sos
  • Sos sojowy 3-5 łyżek
  • Koncentrat pomidorowy 3-5 łyżek
  • Sos ostrygowy 3-5 łyżek
  • Olej rybny 1-2 łyżeczki
  • Cukier 3-5 łyżeczki
  • Sok z cytryny 1 sztuka
  • Woda 1-2 łyżki

Przygotowanie

• Przede wszystkim przygotuj sos, jak się zapewne domyślasz mój drogi czytelniku, należy oczywiście wymieszać składniki na sos, ze sobą.
• Po pierwsze rozgrzej głęboką patelnię lub wok, wlej 1 – 2 łyżki oleju i wrzuć orzechy nerkowca, często mieszając, podpiecz je dość mocno, po czym przełóż na ręcznik papierowy.
• W międzyczasie pokrój kurczaka na wielkość kęsa i wymieszaj w mące ziemniaczanej, doprawionej pieprzem.
• Po drugie dodaj resztę oleju, wrzuć kurczaka i bardzo dobrze go podsmaż.
• Po trzecie dodaj, płatki chili, posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i białą część szczypiorku.
• Po czwarte smaż całość przez chwilę, często mieszając.
• Po piąte wrzuć orzechy i wlej sos, wymieszaj, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż sos dość mocno się zredukuje.
• Na koniec dodaj posiekaną część szczypiorku, dopraw w razie potrzeby olejem rybnym, sokiem z cytryny, pieprzem i oczywiście zajadaj.
• Na przykład z ryżem.
• Proste prawda…