Pasta alla Gravunaro

Pasta alla Gravunaro

Pasta alla Gravunaro danie, które jest niezwykle proste, smaczne, które jest typowym daniem dla tradycji neapolitańskiej.

Cucina napoletana

Jak dobrze wiesz mój drogi czytelniku, lubię szukać i robić dania, które są regionalne, typowe tylko dla danego miejsca.

Taralli

Które są mało znane zwykłem zjadaczowi makaronu 😉 na przykład.

Pasta alla Gravunaro jest, jak już pisałem niezwykle prosta w przygotowaniu, ale o wiele ciekawsza jest historia, jak wiąże się z tym daniem…

Taralli - Pasta alla Gravunaro

Zacznijmy zatem…

Po pierwsze muszę Ci wytłumaczyć mój drogi czytelniku, kim byli – o gravunaro – w Neapolu.

O gravunaro był ulicznym sprzedawcą węgla.

Cucina napoletana

Który był kasztanowy, musiał być wysokiej jakość, który służył do palenia w kominkach, do nagrzewania żelazek i podgrzewania – pradziadków – dzisiejszych termoforów.

Pasta alla Gravunaro

Zanim – O gravunaro – przenieśli się do małych sklepików, które stały się też ich miejscem zamieszkania.

Pasta alla Gravunaro

Chodzili oni po ulicach Neapolu z wielkimi workami na ramieniu wypełnionymi węglem drzewnym, który sami robi, z drewna, który oczywiście też sami zbierali w lasach.

Cucina napoletana

Legenda głosi, że ten makaron stworzyła jedna z gospodyń, która musiała nakarmić po ciężkiej pracy – o gravunaro – i to właśnie na ich cześć powstała – Pasta alla gravunaro.

Taralli - Pasta alla Gravunaro

Na zakończenie, zapraszam Cię na prosty, smaczny, szybki makaron z Neapolu.

Pasta alla Gravunaro

Składniki

  • Makaron 500 gram spaghetti – bavette – bucatini
  • Anchua 2-3 filety
  • Czosnek 3-5 ząbki posiekane
  • Czarne oliwek duża garść posiekane
  • Kapary mała garść posiekane
  • Chili wedle uznania
  • Świeża pietruszka posiekana
  • Suszone pomidory duża garść posiekane
  • Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
  • Taralli – przepis na nie, znajdziesz tutaj
Bułki z Neapolu
Taralli
Cucina napoletana

Przygotowanie

  • Przede wszystkim Taralli musisz mój drogi czytelniku przygotować dzień lub dwa dni wcześniej.
  • Po pierwsze gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek. Wrzuć anchua, czosnek, chili i oliwki, kapary wymieszaj i grzej przez chwilę.
  • Po trzecie wle, odrobię wody z gotowania makaronu. Następnie, dodaj makaron bezpośrednio z rondla i wlej trochę wody, gotuj, mieszaj, grzej, aż makaron będzie idealny, a sos pięknie go oblepi.
  • Po czwarte wrzuć pietruszkę, suszone pomidory, wymieszaj i zagrzej.
  • Na koniec nałóż, dodaj pokruszoną Taralli i oczywiście zajadaj.
  • Proste prawda…
cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: