Relish

Relish, który odkryłem dzięki mojej wyprawie do Krakowa i poznaniu w końcu osobiście Chefa Stanisława, człowieka z wielką pasją, wiedzą i po prostu, przesympatycznego Szefa Kuchni ?

A wracają do samego bohatera dzisiejszej wyprawy, podróży kulinarnej to ciężko powiedzieć, tak dokładnie skąd pochodzi Relish, ponieważ można go znaleźć na całym świecie.

Relish to przystawka składająca się z warzyw, owoców, ziół, octu, cukru, musztardy, oczywiście o różnych smakach, kwaśnych, słodko – kwaśnych, pikantnych, pikantno – kwaśnych, itp…

Tę mieszankę podaje się najczęściej, by uwydatnić, podnieść walory smakowe i kolorystyczne dań, które same w sobie mogą być, powiedzmy…mdłe.

Tego typu przystawki, jak pisałem wcześniej, można znaleźć na całym świecie.

I tak dla przykładu –

Indonezyjski i malezyjski – sambal.

Indyjski – chutney, achar, raita.

Koreańskie – kimchi.

Włoskie, szczególnie w Lombardii – mostarda di frutta.

Pensylwania Dutch – Pensylwania German – Kuchnia Stanów Zjednoczonych (o tym niebawem) – siedem słodyczy i siedem kwaśnych – piccalilli i chow-chow.

Jak widzisz mój drogi czytelniku, trzy składniki, które przekazał mi Chef Stanisław, sprawiły, że zakochałem się w tym dodatku, który wykorzystałem do…

A to, może niedługo…

Na zakończenie, zapraszam na niezwykły dodatek, przystawkę, po prostu Relish.

Ps. Relish, miałem okazję już zaprezentować, moim przyjaciołom z Krakowa, u których spędziłem kilka fantastycznych dni i tak jak ja, byli nim oczywiście zachwyceni.

Pozdrwiam oczywiście Jolę, Konrada i Tomasza ?.

Składniki

• Gruszka
• Czerwona cebula
• Musztarda pełnoziarnista

Przygotowanie

• Oczywiście przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie.
  • Po pierwsze posiekaj w drobną kosteczkę gruszkę.
  • Po drugie posiekaj w drobną kosteczkę cebulę, oczywiście obraną.
  • Na koniec wymieszaj kosteczki gruszki i cebuli z musztardą.
  • Uwagi od Chefa Stanisława, jeśli gruszka jest zbyt twarda, można ją lekko z karmelizować z odrobiną miodu na patelni.