Kurczak po Azjatycku

Kurczak po Azjatycku, takie małe czyszczenie lodówki i spiżarni…czy szafka pod oknem to spiżarnia ❓ chyba nie, ale fajnie brzmi ?

Mój drogi czytelniku, zdajesz sobie, zapewne sprawdzę z tego, że kurczak jest najbardziej popularnym białkiem, mięsem na świcie.

I aż dziw bierze, że pierwsze udomowione kurczaki nie służyły jako posiłek, ale…do walki kogutów ❗

Ponad 10 000 lat temu w Azji Południowo-Wschodniej i Chinach, hodowano to ptactwo nie dla ich mięsa, ale właśnie do walki.

Dopiero później odkryto ich właściwości smakowe.

Historycy odkryli w starożytnym mieście – Maresha – w Izraelu, dowody na hodowlę kurcząt w celach spożywczych.

Od 400 do 200 p.n.e. miejsce to przeżywało swój rozkwit, a archeolodzy odkryli ponad tysiąc kości tych zwierząt, ze śladami po ostrzach, co świadczy, że służyły za pokarm.

Ciekawostka jest taka, że więcej było kur niż kogutów, co oczywiście świadczy, że kury nie walczyły, więc trafiały na stół.

No dobrze mój drogi czytelniku, starczy tych historii idziemy jeść Kurczaka po Azjatycku.

Na zakończenie, życzę Ci smacznego.

Składniki

Marynowane Warzywa

• Marchewka 1-2 sztuki
• Ogórek zielony 1-2 sztuki
• Papryka chili 1 sztuka
• Papryka czerwona 1-2 sztuki
• Cukinia 1-2 sztuki
• Cebula 1sztuka
• Czosnek 3-5 ząbki
• Woda 200 ml
• Ocet Ryżowy 200 ml
• Cukier 50 gram
• Sól 1 łyżka

Sos

• Galanga 5 cm
• Liście Kafiri 5-7 sztuk
• Trawa cytrynowa 3-5 łodygi
• Sos sojowy 3-5 łyżek
• Olej rybny 1-2 łyżki
• Pasta z krewetek 0 /5 łyżeczki
• Sos ostrygowy 3-5 łyżek
• Sos sriracha 1 łyżeczka
• Syrop klonowy 1-2 łyżki
• Ocet ryżowy 1 – 2 łyżki

Dodatki

• Pierś z kurczaka 1-2 sztuki
• Przyprawa 5 smaków 3-5 łyżek
• Mąka ryżowa 5-7 łyżek
• Sezam prażony garść
• Makaron ryżowy 400 gram
• Olej roślinny
• Limonka

Przygotowanie

Marynowane warzywa

• Po pierwsze zagotuj wodę z octem, cukrem i solą.
• W międzyczasie warzywa pokrój, na paski, krążki, kawałki, kostki…
• Po drugie włóż warzywa do słoika, wlej zalewę i pozostaw.
• Na koniec po przestygnięciu, zakręć słoik i schowaj do lodówki, mój słoik stał blisko miesiąc, ale oczywiście, warzywa są dobre, już po kilku dniach.

Sos

• Jeśli zdobędziesz świeżą galangę, to fantastycznie, jeśli nie, to użyj suszonej według instrukcji na opakowaniu.
• Po pierwsze pokrój galangę i trawę cytrynową na mniejsze kawałki.
• Po drugie włóż, wlej, wsyp wszystkie składniki do blendera, zmiksuj a następnie, przecedź przez drobne sitko.

Kurczak po Azjatycku

• Po pierwsze kurczaka pokrój na wielkość kęsa, włóż do pojemnika, wsyp przyprawę 5 smaków, mąkę ryżową i bardzo dobrze wymieszaj.
• Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć, ostrożnie oczywiście, kurczaka i obsmaż go z każdej strony na złoto – brązowy kolor.
• W międzyczasie makaron gotuj według instrukcji na opakowaniu.
• Po trzecie wlej sos do kurczaka i gotuj, aż się zredukuje i powstanie dość gęsty sos.
• Na koniec złóż danie w całość, nałóż kurczaka, makaron, warzywa, dodaj sezam, limonkę i oczywiście zajadaj.
• Proste prawda…