Chiński sos Śliwkowy

Chiński sos Śliwkowy, fenomenalny w smaku, sos, dip, dodatek, który ma wszechstronne zastosowanie w kuchni chińskiej, ale także mój drogi czytelniku, w kuchni meksykańskiej, mongolskie i w niektórych potrawach indyjskich.

Same śliwki w kuchni chińskiej zajmują szczególne miejsce, pewnie dlatego, że Chińczycy jako pierwsi je uprawiali.

Oczywiście chińskie śliwki nieco różnią się od tych europejskich, ale…

Niektórzy historycy uważają, że śliwki były już znane w Chinach jeszcze przed panowaniem dynastii Qin – pierwsza dynastia zjednoczonego cesarstwa chińskiego, założona w 221 r. p.n.e. przez Pierwszego Cesarza.

Chińskie śliwki według legend odkryto w południowych Chinach w pobliżu rzeki Jangcy.

Pierwszy spisany przepis zawierał tylko śliwki, cukier, ocet imbir, chili i był spożywany z bułkami jajecznymi.

Z biegiem lat, wielu lat, do sosu zaczęto dodawać inne składniki i oczywiście jego zastosowanie też się zmieniło.

Ten jasno – ciemno – brązowy sos o słodko – kwaśnym – cierpkim smaku jest używany w kuchni chińskiej jako sos, dip i jest oczywiście sekretem wielu przepisów.

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, go mój drogi czytelniku oczywiście zobaczysz poniżej, ale dodanie go do potrawy…och, wiem, co piszę, ponieważ przed chwilą, zjadłem…a to już wkrótce…

Na zakończenie, zapraszam na niesamowicie smaczny sos, dip, czyli chiński sos Śliwkowy.

Składniki

• Śliwki bez pestek
• Sos ostrygowy
• Ocet ryżowy
• Cukier
• Imbir w proszku
• Czosnek w proszku
• Cebula w proszku
• Przyprawa 5 smaków
• Pieprz syczuański
• Sól
• Mąka ryżowa
• Woda

*Ilości mój drogi czytelniku musisz dopasować oczywiście pod swój smak. Sos powinien być, słodki, kwaśny i lekko cierpki.

Przygotowanie

• Po pierwsze włóż wszystkie składniki, oprócz mąki do rondelka i gotuj, jakieś 30 minut, aż śliwki się rozpadną.
• Po drugie 1-2 łyżeczki mąki ryżowej wymieszaj z odrobiną zimnej wody.
• Po trzecie używając mój drogi czytelniku ręcznego blendera zmiksuj sos.
• Po czwarte wlej wymieszaną mąkę z wodą do śliwek i gotuj, aż sos zgęstnieje.
• Na koniec pozwól mu przestygnąć i użyj do…a to wkrótce…
• Proste prawda…