Jatjuk
Jatjuk 잣죽, trzy składniki no cztery, jeśli wliczymy wodę i mamy gotowe śniadanie i nie tylko.
Owsianka z ryżu i orzeszków piniowych, proste, aczkolwiek pyszne i bardzo pożywne danie.
Jatjuk ma oczywiście bardzo długo historię.
Jej pierwszy pisemny przepis pochodzi z XVI wiecznej książki kucharskiej, która powstała za panowania dynastii Joseon.
Eumsik-dimibang lub Gyugon siuibang, powstała około 1670 roku.
Niejaka – Lady Jang – 張氏, 1598 ~ 1680 – z klanu Andong w prowincji Gyeongsang, jest autorką, powyższej książki.
Książka kucharska zawierała ogólne przepisy kuchni koreańskiej, jak i 51 przepisów związanych z tradycyjnymi napojami alkoholowymi.
Ciekawostką jest to, mój drogi czytelniku, że ta książka kucharska, jest pierwszą napisaną przez kobietę w historii Korei.
Wracamy mój drogi czytelniku do Jatjuk.
Większość potraw z tego okresu była oczywiście uważana i jest do dziś za bardzo zdrowe, wręcz niebieskie.
Ze względu na użycie orzeszków piniowych, które były w tamtych czasach bardzo drogie i były uważane za towar luksusowy.
Zważywszy na swoje właściwości zdrowotne – orzeszki piniowe, są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, obniżają ciśnienie krwi, pomagają zapobiegać starzeniu się – owsianka była podawana starszym, schorowany osobom – dlatego mi tak smakowała ❓- dzieciom, ludziom wychodzącym z przeróżnych chorób i po operacjach.
Niemalże każdy kraj Azjatycki ma swoją wersję owsianki z ryżu, o czym już niebawem…
Na zakończenie, zapraszam na owsiankę z ryżu i orzeszków piniowych jatjuk 잣죽.
Składniki
- Ryż 200 gram
- Orzeszki Pini 40 gram
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie jest bardzo proste, chociaż trzeba poświęcić chwilę, na ugotowanie Jatjuk 잣죽.
- W pierwszej kolejności musisz mój drogi czytelniku, wypłukać ryż w zimnej wodzie i zrobić to oczywiście kilka razy.
- Kolejny krok, oczywiście jaki musisz zrobić to przełożenie ryżu do blendera wraz z orzeszkami pini, dodanie wody i zapewne się już domyślasz, należy całość zmiksować na jednolitą masę.
- Teraz przełóż całość do rondla, wlej wodę, tyle by, dobrze zakryć zawartość rondla i zacznij gotować na średniej temperaturze, bardzo często mieszając.
- Kiedy Jatjuk 잣죽 zacznie gęstnieć, dopraw solą, nałóż, dodaj kilka orzeszków pini i zajadaj.
- Proste prawda…oczywiście, że tak.
