Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Bez mięsa / Without meat Chiny / China Obiad /Dinner

Congee Jook

Congee Jook

Congee Jook, kolejne danie z rozgotowanego ryżu, które w Azji jest oczywiście niezwykle popularne.

Wczorajszy Jatjuk – przepis znajdziesz tutaj.

Według Eileen Yin-Fei Ło – 1937-2022 – która była szefową kuchni i autorką jedenastu książek kucharski na temat historii i kuchni chińskiej.

Congee prawdopodobnie powstało za czasów dynastii Zhou, około 1000 roku p.n.e.

Na południu Chin Jook było i jest do dziś oczywiście przygotowywane z ryżu.

Congee Jook

Natomiast na północy z pszenicy, jęczmienia, sorgo, prosa, tapioki, a także z kukurydzy.

Tak naprawdę mój drogi czytelniku w całej Azji można znaleźć niezliczone dania, przepisy na Congee, o dziwo nazwa wywodzi się z tamilskiego – kanji.

Congee Jook

Congee Jook, ma oczywiście niezliczone wersji, konsystencję, smaki od słodkich po pikantne.

Congee Jook

W zależności od tego w jakiej części Chin, czy też Azji jesteś i kogo zapytasz, Congee może zawierać kurczaka, ryby, jajka, warzywa, zioła, przyprawy, zboża…które mogą występować razem lub osobno.

Congee Jook

Na zakończenie, zapraszam na smaczną, lekko pikantną ryżową owsiankę Congee Jook.

Składniki
  • Ryż 200 gram
  • Bulion wwarzywny 500 ml
  • Imbir 7 cm
  • Czosnek 3-5 ząbki
  • Płatki chili 0/5 łyżeczki
  • Sos sojowy 3-5 łyżek
  • Jajko na twardo
  • Szczypiorek garść
  • Sezam prażony
  • Pieprz syczuański prażony
Przygotowanie
  • Podobnie jak wczoraj przy Jatjuk – przepis znajdziesz tutaj, ryż wypukaj w zimnej wodzie, kilka razy.
  • Kiedy wykonasz tę czynność mój drogi czytelniku, wsyp ryż do blendera, dodaj starty imbir, czosnek, płatki chili, oczywiście wlej wodę i zblenduj.
  • W kolejnym kroku masę z blendera przełóż do rondla, wlej bulion, sos sojowy i gotuj na średniej temperaturze, oczywiście cały czas mieszając, aż powstanie konsystencja, jakiej pożądasz.
  • W międzyczasie prażony sezam i pieprz syczuański, włóż do moździerza i lekko ugnieć.
  • Na koniec nałóż Joot, dodaj połówki jajek, posyp szczypiorkiem i zawartością moździerza.
  • Proste prawda…oczywiście, że tak.

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

1 komentarz

  1. […] swojej książce – The Chinese Kitchen – Eileen Yin Lo, zwraca jednakże uwagę, że Katończycy nazywają to danie – muk see yuk – […]

Skomentuj

[instagram-feed]