Kolorowe Ragù

Kolorowe Ragù z kiełbasy tak naprawdę nie ma konkretnego miejsca swojego pochodzenia, czy też daty powstania.

Prawdopodobnie wszędzie tam, gdzie robi się kiełbasę jakaś – Nonna – czyli – babcia – przygotowywała Ragù z kiełbasy.

Oczywiście podstawowymi składnikami w tym Ragù z kiełbasy są – włoska wieprzowa kiełbasa.

Pomidory z puszki, czy też świeże posiekane.

I oczywiście przeróżne inne warzywa i dodatki w zależności od regionu – cebula, czosnek, marchewka, seler, oliwa z oliwek, czerwone wino, rozmaryn, liść laurowy, sól i pieprz.

Nie ma też konkretnego rodzaju makaronu, który najlepiej pasowałby by do tego dania.

Jak to zapewne już wiesz mój drogi czytelniku, najważniejszą sprawą w kuchni włoskiej, są składniki.

Ponieważ kuchnia Włoska opiera się na daniach składających się z małej ilości składników, ale muszą być one najwyższej jakości.

Na zakończenie, zapraszam Cię na moje kiełbasiane kolorowe Ragù.

To mały ułamek, włoskich makaronów, który znajdziesz u mnie na stronie.

Składniki

• Dowolny makaron włoski w trzech kolorach 500 gram
• Włoska kiełbasa wieprzowa typu – salsiccia – 250 gram
• Marchewka 1-2 sztuki
• Seler nnaciowy 1-2 łodygi
• Fasolka szparagowa 200 gram
• Pomidor bez skórki 2-3 sztuki
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 1-2 ząbki
• Chili 0.5 sztuki
• Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
• Prażona bułka tarta
• Sól do smaku
• Pieprz świeżo zmielony do smaku

Przygotowanie

• Po pierwsze pokrój warzywa w drobną kostkę.
• Po drugie z kiełbasy usuń błonkę i pokrój ją na małe kawałki.
• Po trzecie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć kiełbasę i dość mocno ją podsmaż.
• Po czwarte wrzuć warzywa, wymieszaj i smaż chwilę.
• W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
• Po piąte wlej kubek, dwa, wody z gotowania makaronu do Ragù i gotuj, aż warzywa zmiękną.
• Po szóste przełóż makaron oczywiście bezpośrednio z rondla na patelnię, wymieszaj, dodaj odrobinę wody, dopraw solą, pieprzem i gotuj, aż sos zgęstnieje.
• Na koniec nałóż, dopraw pieprzem, prażoną bułką tartą i oczywiście zajadaj.
• Proste prawda…oczywiście, że tak.