Zapiekanka z łososiem i cytrynowym beszamelem

Zapiekanka z łososiem i cytrynowym beszamelem…

Zapiekanka, oczywiście chyba każdy z nas i ja i Ty mój drogi czytelniku zrobiłeś nie jedną zapiekankę.

Samo słowo-zapiekanka – angielska-casserole – pochodzi prawdopodobnie od greckiego-kuathion – czyli-mały kubek.

Ostatecznie słowo to, na przestrzeni lat przekształciło się w średniowieczną łacińską-cattia – co z koleje w kolejnych latach, dziesiątkach lat przerodziło się w – cassole-lub – casserole.

Ot, taka krótka etymologia słowa-zapiekanka.

Bez względu na to, jaką zapiekankę zrobisz mój drogi czytelniku, charakteryzują ją oczywiście trzy podstawowe cechy:

1. Metoda-zapiekankę się piecze, najczęściej w jedno garnkowym naczyniu, chociaż niektóre zapiekanki, wymagają wcześniejszego przygotowania podzespołów, by później złożyć zapiekankę w całość.

2. Naczynie-tutaj sprawa jest oczywista, każde naczynie, które można oczywiście użyć w piekarniku.

3. Rodzaj zapiekanek-to dania, najczęściej bardzo obfite, zawierająca trzy podstawowe makroskładniki-białko, węglowodany, tłuszcze-które zapewniają komfortowe, szybkie, pyszne, jedzenie.

Na zakończenie, zapraszam na zapiekankę z łososiem i cytrynowym beszamelem.

Składniki

• Łosoś atlantycki 200 gram
• Ziemniaki 250-300 gram
  • Oliwa z oliwek 5-7
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Papryka wędzona do smaku
• Beszamel cytrynowy
  • Masło 50 gram
  • Mąka 50 gram
  • Mleko letnie 200-250 ml
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Sok z cytryny
  • Skórka z cytryny
• Szpinak
  • Szpinak młody 200 gram
  • Masło 25 gram
  • Czosnek 1-2 ząbki
  • Cebula 1 sztuka
  • Sól do smaku
• Dodatki
  • Suszone pomidory
  • Bułka tarta
  • Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

• Ziemniaki
  • Po pierwsze ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki, włóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, dopraw, wymieszaj.
  • Po drugie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw ziemniaki, piecz je jakieś 20-25 minut, aż będę złoto – brązowe.
• Szpinak
  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię, rozpuść masło, wrzuć posiekaną cebulę, po chwili czosnek, smaż przez chwilę.
  • Po drugie dodaj liście szpinaku i grzej, smaż, mieszaj, aż szpinak zwiędnie i odparuje z wody, dopraw solą i pieprzem.
  • Na koniec przełóż na deskę i drobno posiekaj.
• Beszamel cytrynowy
  • Po pierwsze rozpuść masło w rondelku, na średniej temperaturze.
  • Po drugie dodaj mąkę, wymieszaj i grzej, jakieś 3-5 minuty.
  • Po trzecie wlej mleko, pamiętaj, by było ciepłe i energicznie mieszaj.
  • Po czwarte, kiedy beszamel zacznie gęstnieć, dopraw solą, pieprzem, skórką z cytryny i sokiem z cytryny.
  • Pamiętaj, że beszamel gęstnieje, a będziemy go jeszcze zapiekać, więc może być luźniejszy.
• Zapiekanka z łososiem i cytrynowym beszamelem
  • Po pierwsze formę wymaluj lekko oliwą z oliwek, posyp delikatnie bułką tartą.
  • Po drugie dodaj, ziemniaki, szpinak, kawałki łososia, polej całość beszamelem i ponownie dodaj trochę szpinaku.
  • Po trzecie wstaw formę, do nagrzanego piekarnika na jakieś 20-25 minut, tak aby beszamel się zapiekł.
  • Na koniec przed podaniem dodaj pokrojone suszone pomidory, dopraw pieprzem i oczywiście zajadaj.
• Proste prawda…oczywiście, że tak.

---

---