Pita

Pita, płaski, okrągły chleb z kieszonką, którą można wypełnić przeróżnymi dobrociami, o czym oczywiście wkrótce 🙂

Mówiąc pita, myślimy zapewne mój drogi czytelniku bliski Wschód, gdzie ten chleb gości na stolach od około 4000 lat.

Historycy uważają, po badaniach i wykopaliskach, że pita pochodzi prawdopodobnie z kultur żyjących na zachód od Morza Śródziemnego.

Pita była pożywieniem zarówno rolników, jak i ludzi pustyni, a także kupców, którzy przemierzali pustynię arabską i Saharę.

Pierwsze pity w składzie miały tylko dwa składniki mąkę i wodę, które po wymieszaniu pozostawiano, by wchłonęły naturalne drożdże z otoczenia.

Następnie zastąpiono je dróżdżami piwnymi.

Okrągłe pity były pieczone na gorącym ogniu w piecach zewnętrznych.

Na zakończenie i zarazem początek 🙂 zapraszam na płaski, chleb z kieszenią, na przeróżne dobroci.

Po pierwsze wymieszaj wodę z drożdżami, cukrem i odczekaj jakieś 10 minut.
Po drugie mąkę wymieszaj z solą, wlej mieszankę, olej i zacznij oczywiście wyrabiać ciasto.
Po trzecie, kiedy ciasto będzie już sprężyste, włóż je do miski, skrop oliwą, przykryj ściereczką lub zawiń folią spożywczą i odstaw na jakieś 60 minut.
Po czwarte przełóż ciasto na powierzchnię roboczą podsypaną mąką, chwilę wyrabiaj i podziel ciasto na 4 części.
Po piąte uformuj z każdej idealnie fantastyczną kulkę.
W międzyczasie, jeśli używasz kamienia do pizzy, mój drogi czytelniku, musisz go wcześniej rozgrzać w piekarniku, jeśli blaszki to wyłóż ją papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzej do 250 stopni.
Po szóste każdą kulkę rozwałkuj na jakieś 10-12 centymetrowej szerokości placki.
Po siódme układaj po dwa na blaszkę i piecz w piekarniku jakieś 5-7 minut, w międzyczasie, oczywiście ostrożnie obróć pity.
Na koniec przełóż je na kratkę i pozwól przestygnąć…jak dasz radę wytrzymać.
Cdn…
Proste prawda…oczywiście, że tak.

RafalCook