Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Chiny / China

Dan Dan

Dan Dan
YouTube – Rafalcook – Subskrybuj ❗❗❗już teraz ?

Dan Dan czyli, klasyczne, uliczne danie z prowincji Syczuan w Chinach.

Nazwa pochodzi od bambusowego słupa — dan- na którym straganiarze nosili dwa kosze, w jednym mieli jedzenie w drugim oczywiście naczynia.

Dan Dan

Według legendy, a jak oczywiście wiemy, mój drogi czytelniku w każdej legendzie jest trochę prawdy, niejaki Chen Baobao, jest uważany za wynalazcę Dan Dan.

W roku 1841 roku Chen pieszo przeszedł ze swojej wioski do miasta Zigong.

Dan Dan

Chodząc ulicami, widząc straganiarzy z bambusem i koszami z jedzeniem, postanowił zrobić swój makaron, oczywiście ręcznie robiony, który połączył z kiełkami fasoli z Syczuanu i bogatą, smaczną zupą.

Danie tak posmakowało oczywiście miejscowym, że wkrótce stało się, że zajadali się nim wszyscy, a Chen otworzył, swój sklep.

Dan Dan

Oczywiście danie zmieniało się na przestrzeni lat, doszło mięso i pieprz syczuański…

Niewątpliwie jest to jedno z niewielu dań chińskich, którego nie miesza się na patelni, tylko na talerzu.

Makaron Dan Dan

Ciekawa historia związana jest z — pieprzem syczuańskim — ponieważ wbrew nazwie pieprz ten nie jest pieprzem z rodziny pieprzowatych tylko z rodziny rutowatych.

Makaron po syczuańsku

Pieprz syczuański ma ostry smak, z lekką cytrusową nutą i powoduje niesamowite uczucie drętwienia i mrowienia języka.

Makaron po syczuańsku

Na zakończenie, zapraszam na wyjątkowy makaron Dan Dan.

Składniki
  • Sos Dan Dan
    • Pasta Tahini 2-3 łyżki
    • Pasta chili w oleju 1 łyżeczka
    • Sos sojowy jasny 3-5 łyżek
    • Czosnek 1-2 ząbki drobno posiekne
    • Cukier 3 łyżeczki
    • Olej chili 1-2 łyżeczki
    • Bulion warzywny gorący 150 ml
    • Pieprz syczuański prażony, gnieciony w moździerzu 1 łyżeczka
  • Mięso
    • Mielona wieprzowina 400 gram
    • Pieprz syczuański prażony, gnieciony w moździerzu 1 łyżeczka
    • Sos Hoisin 2 łyżeczki
    • Sos sojowy 3-5 łyżek
    • Wino Shaoxing 1 łyżka
    • Przyprawa chińskia 5 smaków 1 łyżka
    • Olej roślinny 3-5 łyżek
  • Dodatki
    • Kimchi
    • Prażone orzeszki ziemne
    • Makaron ryżowy
    • Pak choi
Przygotowanie
  • Po pierwsze wymieszaj składniki sosu, tuż przed złożeniem, całość, by sos był ciepły.
  • Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej olej, wrzuć mięso i podsmaż je, następnie dodaj resztę składników, wymieszaj i grzej, aż płyny odparuje.
  • W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, dodaj do makaronu, pokrojoną na cieńsze kawałki sałatę Pak choi, by ją lekko zblanszować.
  • Na koniec złóż w całość makaron Dan Dan, wlej sos, dodaj makaron, sałatę, mięso, orzechy, szczypiorek, kimchi.
  • Oczywiście wymieszaj i zajadaj.
  • Proste prawda…oczywiście, że tak.

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

Skomentuj

[instagram-feed]