Żeberka 12345

Żeberka 12345…

Nie mój drogi czytelniku, oczywiście nic nie wybuchnie, nazwa odnosi się do ilości i wielkości składników na sos:

1️⃣? Wina Shaoxing

2️⃣? Octu z czarnego ryżu

3️⃣? Cukru

4️⃣? Sosu sojowego

5️⃣? Wody

Samo danie natomiast pochodzi z prowincji Guangdong z południowych Chin oczywiście.

A konkretnie z regionu Xinjiang, gdzie żyli tureckie grupy etnicznie, zwane Ujgrowie, którzy uwielbiali jeść i jednym z dań, były oczywiście te Żeberka 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣

Żeberka te można zrobić z dowolnego rodzaju żeberek, chociaż Ujgrowie przyrządzali, je z żeberek jagnięcych.

Nazwa odnosi się jak, pisałem oczywiście wcześniej mój drogi czytelniku od ilości składników, ale legenda głosi, że robiło się je z pięciu kawałków żeberek.

Dziś danie jest popularne w całych Chinach i oczywiście na całym świecie, można je zjeść w różnych restauracjach.

Na zakończenie, zapraszam na mój autorski program na YouTube i na Żeberka 1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣ – odcinek 1️⃣

Składniki

• Sos
  • Wino Shaoxing 1️⃣ kubek
  • Ocet czarny ryżowy 2️⃣ kubki
  • Cukier 3️⃣ kubki
  • Sos sojowy 4️⃣ kubki
  • Woda 5️⃣ kubków
• Polskie – Kimchi.
  • Kiszona kapusta
  • Resztka oryginalnego Kimchi
• Ziemniaki
  • Ziemniaki
  • Olej sezamowy
  • Biała część szczypiorku
  • Czosnek
  • Imbir
  • Sos sojowy
• Żeberka wieprzowe
  • Olej roślinny
• Szczypiorek zielona część

Przygotowanie

• Po pierwsze wymieszaj składniki na sos – 12345.
• Po drugie żeberka pokrój na mniejsze kawałki, rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej olej roślinny i obsmaż kawałki mięsa z dwóch stron na złoto – brązowy kolor.
• W międzyczasie ziemniaki obierz, pokrój na – frytki – i kilka razy wypukaj w zimnej wodzie, by pozbyć się skrobi.
• Po trzecie wlej część sosu do żeberek, wymieszaj, zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i gotują, aż sos zgęstnieje i ponownie dolej część sosu, postępuj tak, aż użyjesz całego sosu.
• W międzyczasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej olej sezamowy, posiekany imbir, czosnek, białą część szczypiorku i wrzuć pokrojone ziemniaki, obsmaż, je dość mocno, na koniec wlej kilka łyżek sosu sojowego, wymieszaj, przykryj pokrywką i zrób – Polskie Kimchi.
• Polskie kimchi 🙂 to nic innego jak oczywiście nasza kapusta kiszona ze sklepu, wymieszana z resztką Kimchi, które mi pozostało.
• Po czwarte, kiedy cały sos już będzie w rondlu z żeberkami, zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę, i grzej, aż sos fantastycznie oblepi Żeberka 12345.
• Na koniec nałóż żeberka, ziemniaki, kimchi, włącz YouTube i oczywiście zajadaj, razem ze mną.
• Banalnie proste❓…oczywiście, że tak.