RafalCook
Gruszkowe Pesto i Czerwone Gnocchi, potęga internetu.
Gruszkowe Pesto i Czerwone Gnocchi, które zrobiłem i pożarłem, powstało oczywiście dzięki internetowym inspiracją.
Nóż — Widelec — Łyżka strona na Instagramie, gdzie zobaczyłem pyszne danie z gruszką, była oczywiście inspiracją do mojego gruszkowego pesto, które sobie wymyśliłem.
Gnocchi również powstało po obejrzeniu, jednego z dziesiątek filmików na YouTube czy też TikToku.
Nie przedłużając, zapraszam Cię mój drogi czytelniku — podglądaczu na mój kanał na YouTube gdzie zobaczysz tym razem, jak pożeram, ale również jak zrobiłem oczywiście to pyszne danie.
Składniki
Pesto
- Orzechy włoskie prażone 150 gram
- Gruszka 2 sztuki
- Masło 35 gram
- Wino białe wytrawne 100 ml
- Parmezan 40 gram
- Bułka tarta prażona 30-50 gram
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
Gnocchi
- Ziemniaki ugotowane 350-400 gram
- Buraki czerwone ugotowane 5-7 sztuk
- Jajko 1-2 sztuki
- Mąka 300-350 gram
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Brie 250 gram – teraz wiem, że lepszy byłby ser pleśniowy 🙂
- Masło 35 gram
Przygotowanie
Pesto
- Po pierwsze podpraż orzechy na suchej patelni, następnie przełóż na talerzyk.
- Po drugie rozpuść masło i wrzuć pokrojone w paski gruszki, oczywiście bez pestek, chwilę podsmaż.
- Po trzecie wlej wino, chwilę grzej, aż odparuje i się zredukuje.
- Po czwarte orzechy, gruszki z płynem, parmezan i bułkę tartą włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę, w razie potrzeby dodaj odrobinę zimnej wody i dopraw solą i pieprzem.
Gnocchi
- Po pierwsze ugotowane i oczywiście obrane buraki włóż do blendera, dodaj odrobinę wody i zmiksuj bardzo dobrze.
- Po drugie ugotowane ziemniaki, przeciśnij przez prasę, dodaj kilka łyżek zmielonych buraków, dodaj mąkę, jajko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Po trzecie wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Po czwarte rozwałkuj ciasto na cienki placek – mojej były ciut za grube – przy pomocy ringu wytnij kółko, w środek włóż kawałek sera i zwiń w kulkę.
- Po piąte, po zrobieniu wszystkich gnocchi, ugotuj je we wrzątku osolonej wody.
- Po szóste i w międzyczasie rozpuść masło na patelni, dodaj resztę buraków, wlej odrobinę wody z gotowania gnocchi i oczywiście dodaj gnocchi, gotuj i grzej je przez chwilę, aż sos fantastycznie przylgnie do klusek.
- Na koniec połóż pesto, kluski, włącz mój kanał na YouTube i zobacz jak to zrobiłem i pożarłem 🙂
