RafalCook
Lohikeitto – Perunarieska, krótka historia.
Lohikeitto – Perunarieska – to poniżej – kremowa zupa nie tylko oczywiście znana w Finlandii, dla przykładu w Szwecji zwie się — laxsoppa.
Zupa, w której króluje łosoś oczywiście Atlantycki w towarzystwie pora, ziemniaków, marchwi.
A wszystko to gotowane w kremowym bulionie rybnym, śmietanie i oczywiście doprawione kope…szczypiorkiem.
Koperek.
Bo osobiście mój drogi czytelniku — podglądaczu, nie przepadam za koperkiem, ale Ty oczywiście syp ile wlezie, jeśli lubisz 🙂
Lohikeitto – Perunarieska
Perunarieska to pyszne można by powiedzieć placki ziemniaczane, taki trochę inne, bo Finlandii i z piekarnika.
Placki idealnie smakują zaraz po upieczeniu z masłem, z różnymi pastami, wędzonym łososiem…a ja pożarłem to oczywiście zupą z łososiem.
Na zakończenie, odpal mój kanał na YouTube i zobacz, jak to zrobiłem i pożremy to razem.
Składniki
Perunarieska
- Ugotowane ziemniaki 5-7 sztuk
- Mleko 1 szklanka
- Mąka pełnoziarnista 200 gram plus – minus
- Mąka 200 gram plus – minus
- Sól do smaku
- Jajka 2 sztuki
Lohikeitto
- Łosoś Atlantycki 300 gram
- Masło 35 gram
- Por 1 sztuka biała część
- Marchewka 1-2 sztuki
- Ziemniaki 3-5 sztuk
- Bulion rybny 250 ml
- Śmietana 250 ml
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Szczypiorek – koperek
Przygotowanie
Perunarieska
- Po pierwsze ugnieć ziemniaki, dodaj sól, mleko, mąki i jajka, oczywiście bardzo dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodaj, mąki, lub mąk i oczywiście mleka, wyrabiaj i ugniataj.
- Po drugi podziel ciasto na 4-6 mnieszych porcji, połóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj placek o grubości, jakieś 0/5 centymetra.
- Po trzecie włóż blaszkę do nagrzanego piekarnika na jakieś 220 stopni i piecz placki, aż się pięknie zarumienią…ach bym zapomniał, przed włożeniem do piekarnika, oczywiście zrób dziurki widelcem.
Lohikeitto
- Po pierwsze łososia obierz ze skóry, usuń kości – ości i pokrój na wielkość kęsa.
- Po drugie rozgrzej rondel, rozpuść masło i wrzuć pokrojony w kawałki por, po chwili, marchewkę i ziemniaki, chwilę podsmaż.
- Po trzecie wlej bulion rybny, dopraw i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Po czwarte wlej śmietanę, wymieszaj, wrzuć łososia, zagrzej, mieszaj, gotuj jakąś chwilę i dopraw szczypiorkiem lub koperkiem, solą i pieprzem i oczywiście pożeraj razem ze mną.
