Sałatka z Ciecierzycy
Sałatka z Ciecierzycy, rukoli, suszonych pomidorów, pieczarek i białkowego „Gzika”.
Sałatka z Ciecierzycy, zwanej inaczej — fasola garbanzo.Ciecierzyca znajduje się w kuchni wielu, wielu krajów mój drogi czytelniku — podglądaczu, jak choćby:
– Morza Śródziemnego
– Bliskiego Wschodu
– Afryki
Krótka historia.
Rośliny strączkowe, w tym oczywiście soczewica jest spożywane od tysiącleci.
Według — The Domestication of Plants in the Old World — odkrycia archeologiczne dowodzą, że rośliny strączkowe takie jak soczewica, groch i oczywiście ciecierzyca, były spożywane już 8 000 a 10 000 r. p.n.e.
Odkryto je na dzisiejszych terenach Turcji i Syrii.
Ciecierzyca rozprzestrzeniła się na inne części Bliskiego Wschodu — Izrael, Jordania, basen Morza Śródziemnego — Egipt, Afryka Północna — i do Indii.
Ciecierzycy pożerali również starożytni Grecy i Rzymianie.
Składniki odżywcze.
Pożerali zapewne dlatego, że ciecierzyca to potęga odżywcza.
W jej skład wchodzi duża zawartość białka, błonnika i odrobinę tłuszczu, mnóstwo kwasu foliowego, magnezu, żelaza, miedzi, wapnia, witaminy K, B6, selenu, to wszystko sprawia, że ciecierzyca to świetne i zdrowe źródło energii.
Na zakończenie, zapraszam na pyszną sałatkę z ciecierzycy.
Mój drogi czytelniku – podglądaczu, jeśli lubisz dania z ciecierzycy, zapraszam Cię tutaj, gdzie oczywiście znajdziesz kilkanaście przepisów, na te wspaniałą roślinę strączkową.
Składniki
- Ciecierzyca 1-2 puszki
- Rukola dużo
- Suszone pomidory dużo
- Pieczarki jakieś 250 gram
- Masło 35-45 gram
- Szczypiorek biała i zielona części
- Czosnek 1-2 ząbki
- Serek Wiejski 1-2 opakowania
- Oliwa z oliwek kilka łyżek
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Pieprz Aleppo do smaku
Przygotowanie
- Po pierwsze rozpuść masło i wrzuć całe, oczywiście umyte pieczarki, dość mocno je podsmaż, po czym, dodaj posiekaną białą część szczypiorku, czosnek, dopraw solą, pieprzem i aleppo, wymieszaj i chwilę smaż.
- W międzyczasie ciecierzycę przepłukaj pod wodą, lekko osusz.
- Po drugie wsyp rukolę do pojemnika, dodaj ciecierzycę, pokrojone suszone pomidory, zawartość patelni, kilka łyżek oliwy z oliwek, wymieszaj i dopraw w razie potrzeby.
- W międzyczasie wymieszaj serek wiejski, zieloną częście szczypiorku, dopraw solą i pieprzem.
- Nałóż i pożeraj.
