Sernik Porzeczkowy.
Któryż to już sernik w mojej — kolekcji serników — nawet nie liczę mój drogi czytelniku — podglądaczu.
Oczywiście każdy z nich jest wykonany podobnie, jedynie smaki, kolory, dodatki się różnią.
I tak jest też tym razem, sernik porzeczkowy, właściwie z dżemu porzeczkowego, ponieważ o dziwo nigdzie nie dostałem ani świeżych, ani mrożonych owoców…
Użyłem dżemu o największej zawartości tegoż owocu, który był już uprawiany w Holandii, Danii prawdopodobnie przed rokiem 1600.
Nie przeciągając już, zapraszam Cię na kawałek sernika porzeczkowego, który oczywiście idealnie pasuje do filiżanki espresso.
Ps. Jeśli jesteś mój drogi czytelniku – podglądaczu miłośnikiem serników jak ja, tutaj, znajdziesz przepisy na przeróżne serniki, które zrobiłem.
Składniki
- Ciastka 200 gram
- Daktyle 150 gram
- Masło orzechowe 2 łyżki
- Ser z wiaderka 1 kg
- Dżem porzeczkowy 250 gram
- Kwaśna śmietana 200 ml
- Jajka 3 sztuki
- Mąka ziemniaczana 4 łyżki
- Cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
- Po pierwsze ciasta, daktyle i masło orzechowe, włóż do miksera kuchennego i zmiel.
- Po drugie zawartość miksera przełóż do formy z odpinanymi bokami, wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze ugnieć, schowaj do lodówki.
- Po trzecie ser, dżem, jajka, kwaśną śmietanę i mąkę – jeśli lubisz słodkość, dodaj cukier – włóż do pojemnika i bardzo dobrze wymieszaj.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 160 stopni, na spód piekarnika połóż naczynie żaroodporne wypełnione wodą.
- Po czwarte przelej masę serową do formy z lodówki, lekko nią postukaj w blat i włóż do piekarnika na dokładnie 90 minut, po tym czasie, uchyl lekko drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego przestygnięcia.
- Po piąte sernik najlepiej, po przestygnięcia schować na noc do lodówki.
- Na koniec, przed podaniem posyp go cukrem pudrem i pożeraj z filiżanką espresso.