RafalCook
Mulgikapsas kapusta kiszona po Estońsku…
Mulgikapsas to tradycyjne estońskie danie, które zazwyczaj składa się z kiszonej kapusty, jęczmienia i wieprzowiny.
Jest to obfity i oczywiście aromatyczny gulasz, który jest popularny w Estonii i stał się podstawą kuchni estońskiej.
Danie jest często podawane na gorąco jako danie główne i jest powszechnie spożywane oczywiście w całym kraju.
Mulgikapsas można przygotowywać mój drogi czytelniku — podglądaczu na wiele sposobów i oczywiście w różne regiony Estonii są różne wersje tego dania.
Niektóre odmiany mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak ziemniaki lub marchewki, podczas gdy inne mogą wykorzystywać w przepisie różne rodzaje mięsa lub zbóż.
Na zakończenie, zapraszam na mulgikapsas, czyli kapusta kiszona po Estońsku.
Składniki
- Bekon
- Marchewka
- Cebula
- Koncentrat pomidorowy
- Kasza jęczmienna
- Kiszona kapusta
- Woda
Przyprawy:
- Sól
- Czosnek
- Kminek
- Cebula
- Kolendra
- Ziele Angielskie
- Chili
- Pieprz Cayenne
- Liść Laurowy
- Majeranek
Przygotowanie
- Po pierwsze bekon pokrój na dość duże kawałki, połóż je na zimną patelnię i oczywiście podsmaż.
- Po drugie dodaj pokrojoną w kawałki marchewkę i cebulę, wymieszaj i podsmaż.
- Po trzecie dodaj koncentrat, wymieszaj i oczywiście podsmaż.
- Po czwarte wsyp kaszę jęczmienną i tak, oczywiście chwilę podsmaż mój drogi czytelniku – podglądaczu.
- Po czwarte i pół, dodaj daj mieszankę przypraw, wymieszaj.
- W międzyczasie, jeśli kapusta kiszona jest zbyt kwaśna, możesz ją przepłukać pod bieżącą wodą.
- Po piąte dodaj kiszoną kapustę, wymieszaj i podsmaż.
- Po szóste wlej tyle wody, by przykryć całość, wymieszaj, przykryj, zmniejsz temperaturę i gotuj, aż kasza, i warzywa będą miękkie i gotowe.
- Na koniec nałóż i pożeraj.
