RafalCook
Pastel de Choclo to tradycyjna chilijska potrawa, którą od wielu lat cieszą się zarówno miejscowi, jak i turyści.
Kucharz przygotowuje pikantny placek z nadzieniem z mielonej wołowiny, cebuli, czosnku i przypraw. Następnie nakłada warstwę purée kukurydzianego na wierzch i piecze aż do uzyskania złotego koloru.
Skąd jednak wzięła się ta pyszna potrawa i jaka jest jej historia❓
Historia Pastel de Choclo sięga rdzennych mieszkańców Chile, którzy używali kukurydzy jako podstawowego składnika swojej diety.
Mapuche jest rdzenną grupą mieszkańców z południowego Chile, znana z przyrządzania dania o nazwie – pastel de pino.
Pastel de Choclo
Które było podobne do Pastel de Choclo, ale przyrządzane z nadzieniem z mielonej wołowiny, cebuli, bulionu i achiote.
Kiedy Hiszpanie przybyli do Chile w XVI wieku, przywieźli ze sobą składniki, takie jak wołowina, cebula, czosnek i przyprawy.
Które oczywiście następnie zostały włączone do przepisu na Pastel de Choclo.
Z biegiem czasu Pastel de Choclo stał się popularnym daniem w całym Chile.
A obecnie musisz wiedzieć mój drogi czytelniku – podglądaczu, że jest uważany za jedno z narodowych dań tego kraju.
Pastel de Choclo
Zwykle podaje się go w miesiącach letnich, kiedy sezon na świeżą kukurydzę, i często towarzyszy mu kieliszek chilijskiego czerwonego wina.
Oprócz tego, że jest pysznym i popularnym daniem, Pastel de Choclo ma również znaczenie kulturowe w Chile.
Zapiekanka ta często jest podawana podczas wesel i festynów.
Podsumowując, Pastel de Choclo to tradycyjne chilijskie danie o bogatej historii, której korzenie sięgają rdzennych mieszkańców Chile.
Jest to ukochana potrawa, którą lubi wielu ludzi i która ma znaczenie kulturowe w chilijskim społeczeństwie.
Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem jedzenia, czy miłośnikiem historii, Pastel de Choclo to zdecydowanie danie, którego warto spróbować, mój drogi czytelniku — podglądaczu.
Na zakończenie, zapraszam na chilijską zapiekankę Pastel de Choclo.
Składniki
Purée kukurydziane
- Kukurydza 700-800 gram
- Mleko 100 – 150 ml
- Jajka 2 sztuki
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Masło 25 – 35 gram
- Szczypiorek zielona część garść
- Cheddar 100 – 150 gram
Farsz mięsny
- Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
- Cebula 1-2 sztuki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Mielona wołowina 500 gram
- Przyprawy do smaku:
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Tajin
- Kmin Rzymski
- Cukier
- Rodzynki garść
- Czarne oliwki garść
Przygotowanie
Purée kukurydziane
- Po pierwsze umieść w robocie kuchennym kukurydzę – u mnie z puszki – dodaj mleko, jajka, przyprawy i zmiel
- Pamiętaj, by nie mielić dość mocny, bo oczywiście zależy nam na tym, by czuć kawałki kukurydzy.
- Po drugie, w czasie zmielenia 🙂 dodaj zieloną część szczypiorku i cheddar.
Farsz mięsny
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek.
- Po drugie wrzuć cebulę, czosnek i chwilę podsmaż.
- Po trzecie dodaj mięso, wymieszaj, rozbij drewnianą łyżką i podsmaż.
- W międzyczasie dopraw.
- Na koniec wrzuć garść rodzynek i czarnych oliwek, wymieszaj i zagrzej.
Pastel de Choclo
- Po pierwsze nałóż do formy purée kukurydziane, farsz mięsny i przykryj ponownie purée kukurydzianym.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Po drugie możesz górę posypać cukrem, choć jak dla mnie, danie jest i tak już wystarczająco słodkie.
- Po trzecie wstaw formę do piekarnika na jakieś 30 minut, na ostanie 10 minut, włącz funkcje grilla w piekarniku, by góra się cudownie przypiekła.
- Na koniec, wyjmij i pożeraj.
