RafalCookCoffin bread to tradycyjna potrawa pochodząca z Tajwanu.
Ta popularna przekąska składa się z kawałka chleba, który został wycięty w kształt TRUMNY wypełniony różnymi składnikami.
Choć Coffin bread jest dzisiaj bardzo popularny, ma on interesującą historię i wiele wersji.
Coffin Bread
Początki Coffin bread można śledzić od czasów japońskiej okupacji Tajwanu, kiedy to lokalni mieszkańcy nauczyli się wypełniać kawałki chleba różnymi składnikami, takimi jak kurczak, grzyby, warzywa i sosy.
Z czasem ta potrawa stała się bardzo popularna i zaczęła być sprzedawana na ulicach Tajpej.
Nazwa — Coffin bread — pochodzi od kształtu, w którym podawana jest ta przekąska.
Tradycyjnie kawałek chleba jest wyciągany z wnętrza — TRUMNY – a następnie wypełniany składnikami. Istnieje wiele różnych wersji tej potrawy, w zależności od regionu, w którym jest przygotowywana.
Obecnie Coffin bread jest popularny w całej Azji i jest często podawany w restauracjach i na ulicach.
Coffin Bread Recipes
W Tajwanie można znaleźć wiele różnych wersji tej potrawy, w tym wersje wegetariańskie i wegańskie.
Coffin bread stał się popularny również poza Azją, a wersje tej potrawy można znaleźć w restauracjach na całym świecie.
Na koniec, zapraszam na tajwańską kanapkę, trumnę z chleba.
Składniki
- Chleb, najlepszy tostowy, nie krojony
- Masło miękkie 25 – 35 gram
- Filety z ud kurczaka 3-5 sztuk
- Cebula 1-2 sztuki
- Czosnek 3-5 ząbki
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Bulion z kurczaka 500 ml
- Mleko 100 ml
- Mąka kukurydziana 2-3 łyżki
- Mieszanka warzyw, najlepiej azjatyckich
- Surimi 100 gram
Przygotowanie
- Po pierwsze pokrojone mięso połóż na zimną patelnię i zacznij podgrzewać i smażyć kurczaka.
- Po drugie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i po chwili czosnek i oczywiście podsmaż.
- Po trzecie dopraw, wymieszaj i wlej bulion, chwilę gotuj.
- W międzyczasie wymieszaj mleko z mąką i wlej na patelnię, wymieszaj i chwilę gotuj.
- Po czwarte dodaj mieszankę warzyw, wymieszaj, dodaj pokrojone w kostkę surimi, wymieszaj i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- W międzyczasie chleb pokrój na kromki, grubości jakieś 2-3 cm.
- Po piąte pomaluj kromki masłem i wstaw pod grill piekarniku i podpiecz z dwóch stron.
- Po szóste wytnij nożyczkami górę z kromki, lekko ugnieć środek i nałóż farsz.
- Na koniec po prostu pożeraj.
