RafalCook
Mirza Ghassemi to popularne danie kuchni irańskiej, które ma swoje korzenie na północy kraju, w regionie Gilan.
Składa się z pieczonego bakłażana, pomidorów, czosnku i kurkumy, podsmażonych w oliwie z dodatkiem jajek.
Smak tej potrawy jest niepowtarzalny i wyjątkowo aromatyczny.
Historia Mirza Ghassemi
Historia Mirza Ghassemi ma swoje korzenie w Gilan, gdzie potrawa ta była przygotowywana już od setek lat.
Według miejscowych mieszkańców Mirza Ghassemi został pierwotnie stworzony przez Mirza Ali Akbar Khan, który był jednym z najwyżej postawionych polityków imperium perskiego na początku XX wieku.
Potrawa ta miała tworzyć energię niezbędną dla pracowników rolnych zajmujących się uprawą ryżu w regionie.
Mirza Ghassemi
Mirza Ghassemi stał się popularny w całym Iranie w latach 60. i 70. XX wieku, kiedy to liczni ludzie zaczęli przeprowadzać się z północnej części kraju do innych regionów i zabierać ze sobą tamtejsze przepisy kulinarnie.
Dziś Mirza Ghassemi jest jednym z najbardziej znanych dań kuchni irańskiej na świecie.
Jego popularność jest również związana z jego zdrowymi składnikami.
Bakłażan, pomidory i czosnek są bogate w cenne witaminy i minerały, takie jak witamina C i K, fosfor, potas i magnez.
W połączeniu z jajkami dają pełne i pożywne danie, które może stanowić świetny wybór dla osób, które chcą zadbać o swoje zdrowie i dobre samopoczucie.
A jak Twoje samopoczucie mój drogi czytelniku – podglądaczu ❓
Na zakończenie, zapraszam na jedno z najbardziej znanych dań kuchni irańskiej Mirza Ghassemi.
Składniki
- Bakłażan
- Czosnek
- Pomidory świeże lub z puszki
- Oliwa z oliwek
- Jajka
- Sól
- Pieprz
- Kurkuma
- Świeża mięta
*nie podaje ilość, ponieważ dobierzesz je pod siebie mój drogi czytelniku – podglądaczu.
Przygotowanie
- Po pierwsze połóż bakłażany na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zrób w nich kilka dziurek i wstaw do piekarnika pod grill, na tak długo, aż skórka, będzie niemalże czarna.
- W międzyczasie posiekaj dość dużą liczbę ząbków czosnku.
- Po drugie wyjmij, oczywiście ostrożnie, blaszkę z piekarnika i przykryj bakłażany folią aluminiową, by przestygł.
- Po trzecie zdejmij spaloną skórkę z bakłażana i posiekaj go nożem, środek, oczywiście a nie skórkę.
- Po czwarte rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć czosnek, chwilę podsmaż, dodaj bakłażana, chwilę podsmaż, dodaj pomidory, dopraw, wymieszaj i gotuj.
- Po piąte wbij kilka jajek i pozwól się białku ściąć i dopiero wtedy wymieszaj.
- Na koniec dodaj świeżą miętę i pożeraj.
