Giouvetsi to popularne danie kuchni greckiej, które składa się z makaronu orzo z pomidorów, warzyw i mięsa.
Jego nazwa wywodzi się z języka tureckiego, gdzie – giuvetch — oznacza naczynie, w którym danie jest przygotowywane.

Historia Giouvetsi

Historia giouvetsi sięga czasów starożytnej Grecji, gdzie używano glinianych naczyń do przygotowywania dań, które potem były pieczone w piecach ceramicznych.
Podobnymi glinianymi naczyniami, nazywanymi — toukani -, posługiwali się także mieszkańcy Krety.

Giouvetsi, tak jak i wiele innych greckich dań, swoje korzenie ma w tureckiej kuchni, która z czasem wpłynęła na kuchnię grecką.

Giouvetsi zapiekanka z Grecji

Współczesna wersja giouvetsi, z makaronem i pomidorami, pochodzi z regionu Peloponezu.
Dziś giouvetsi jest popularnym daniem serwowanym w greckich restauracjach, a także w domach Greków na całym świecie.

Można go przygotować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina, wołowina, kurczak czy jagnięcina, a także z dodatkiem różnych warzyw, takich jak bakłażany czy papryki.
Giouvetsi to idealne danie na rodzinny obiad lub kolację, które sprawi, że poczujesz się jak w Grecji mój drogi czytelniku — podglądaczu.

Na zakończenie, zapraszam na niezwykle pyszną zapiekankę z Grecji.
Składniki
- Oliwa z oliwek
- Polędwiczki wieprzowe 500 gram
- Sól do smaku
- Pieprz świeżo zmielony do smaku
- Kmin Rzymski do smaku
- Cebula 1-2 sztuki
- Marchewka 1-2 sztuki
- Por 1 sztuka
- Liście laurowe
- Laska cynamonu
- Koncetrat pomidorowy 150 gram
- Wino czerwone wytrawne 150 ml
- Miód 2-3 łyżki
- Pomidory z puszki 1 puszka
- Woda 250 ml ➕ 250 ml
- Mieszanka przeróżnych ziół
- Orzo 250 gram
- Feta
- Szczypiorek
Przygotowanie
Patelnia numer 1
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć pokrojone na wielkość kęsa mięso, dopraw solą, pieprzem, kuminem i dość mocno obsmaż.
Patelnia numer 2
- Po pierwsze obierz i pokrój warzywa na mniejsze kawałki.
- Po drugie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wrzuć warzywa i lekko podsmaż.
- Po trzecie dodaj liście laurowe, łaskę cynamonu, wymieszaj, po chwili dodaj koncentrat, wymieszaj, chwilę grzej i wlej wino, gotuj, aż alkohol odparuje.
- Po czwarte dodaj miód, pomidory, mieszankę ziół śródziemnomorskich i jakieś 250 ml wody, wymieszaj i gotuj.
- Po piąte dodaj zawartość pierwszej patelni i gotuj całość jakieś 30 minut.
Patelnia numer 3
- Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek, wsyp makaron orzo i dość mocno go podsmaż.
Naczynie żaroodporne
- Po pierwsze przełóż zawartość patelni numer 1 do wysokiego naczynia żaroodpornego, dodaj patelnię numer 3, wlej tyle wody, by zakryć całość i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na jakieś 40 minut, po czym oczywiście ostrożnie, zdejmij pokrywkę i grzej jeszcze jakieś 20 minut.
- Na koniec nałóż, dopraw fetą i szczypiorkiem i oczywiście pożeraj.

[…] Giouvetsi zapiekanka z Grecji […]
❓