Grzyby w sosie czosnkowym po Hiszpańsku

Grzyby w sosie czosnkowym po Hiszpańsku z tagliatelle.

Setas al ajillo, czyli grzyby w sosie czosnkowym – klasyczna hiszpańska rozkosz kulinarną.

Setas al ajillo, czyli grzyby w sosie czosnkowym, to popularne danie w hiszpańskiej kuchni, które ma fascynującą historię, pochodzenie oraz różnorodne odmiany.

Grzyby w sosie czosnkowym po Hiszpańsku

Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą z XIX wieku, ale niektórzy sugerują, że jego korzenie sięgają jeszcze wcześniejszych czasów.

Wielu ekspertów uważa, że przepis ten mógł być zainspirowany innym hiszpańskim daniem — Gambas al ajillo, czyli krewetki w sosie czosnkowym, które również cieszą się ogromną popularnością w kraju.

Hiszpania jest znana z bogatej tradycji kulinarnego mistrzostwa i wykorzystywania różnorodnych składników w swojej kuchni.

Setas al ajillo powstały jako sposób na wykorzystanie nadmiaru sezonowych grzybów.

Gatunki takie jak pieczarki, borowiki czy kurki są popularne w hiszpańskiej kuchni od wieków i stanowią kluczowy składnik wielu pysznych potraw.

Setas al ajillo to danie, w którym można używać różnych rodzajów grzybów, zależnie od osobistych preferencji smakowych.

Należą do nich:

– Pieczarki: charakteryzują się delikatną teksturą i umiarkowanym smakiem, co czyni je bardzo popularnym wyborem.

– Borowiki: posiadają intensywny smak i aromat, które dodają potrawie wyrazistości.

– Kurki: dobrze znane w hiszpańskiej kuchni i wyróżniają się unikalnym smakiem.

Przygotowanie Setas al ajillo jest stosunkowo proste.

Grzyby kroimy na cienkie plasterki, a następnie smażymy na oliwie z dodatkiem posiekanego czosnku i chili.

Danie jest gotowe, gdy grzyby stają się miękkie i nasycone aromatycznym smakiem.

Często podaje się je z chlebem jako przekąskę lub jako dodatek do innych dań, takich jak mięso czy makarony.

Grzyby w sosie czosnkowym po Hiszpańsku

Setas al ajillo to prawdziwie hiszpańska klasyka, łatwa do przygotowania o wyjątkowym smaku.

Grzyby w sosie czosnkowym cieszą się popularnością w wielu regionach Hiszpanii i zdobyły uznanie na całym świecie.

Dlatego warto spróbować ich smaku w domu lub podczas podróży do Hiszpanii, aby doświadczyć prawdziwej hiszpańskiej kuchni i rozkoszować się ich wyjątkowym smakiem.

Składniki

– Świeże grzyby — do wyboru, 500 gram

– Czosnek – 7-9 ząbków, posiekanych

– Oliwa z oliwek – 5-7 łyżek- Sól — do smaku

– Płatki chili — do smaku

– Świeżo zmielony kolorowy pieprz — do smaku

– Świeża pietruszka — posiekana — ja posypałem młodym szczypiorkiem

– Tagliatelle — lub inny ulubiony makaron

Przygotowanie

1. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę z oliwek.

2. Dodaj umyte i pokrojone w plasterki grzyby, i smaż je, aż staną się delikatnie zrumienione, dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i podsmaż lekko.

3. W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, na wczesne al dente.

4. Dopraw grzyby solą, pieprzem i płatkami chili, a następnie wymieszaj.

5. Gdy makaron będzie gotowy, dodaj go bezpośrednio z rondla na patelnię z grzybami i dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu. Mieszaj i gotuj, aż płyny odparują.

6. Posyp danie posiekaną świeżą pietruszką — szczypiorkiem – dopraw pieprzem i…pożeraj.