RafalCook
Pasta Bianco, czyli tagliatelle w białym sosie.
Włoska kuchnia słynie z różnorodności smaków i wyrafinowanych dań.
Jednym z nich jest Pasta Bianco, którą dzisiaj Ci pokażę.
Historia Pasty Bianco
Pasta Bianco, co dosłownie oznacza – biała pasta – w języku włoskim, jest jednym z tych dań, które łączą prostotę i wyjątkowy smak.
Jej historia sięga głęboko w przeszłość włoskiej kuchni, a dokładna data jej powstania jest trudna do ustalenia.
Jednak można śmiało powiedzieć, że istnieje od wieków i ewoluowała w różnych regionach Włoch.
Pochodzenie Pasta Bianco
Danie to ma swoje korzenie w północnych regionach Włoch, zwłaszcza w Lombardii i Emilia-Romanii.
To w tych obszarach, znanych z produkcji wyjątkowych serów, takich jak Parmigiano Reggiano, zaczęto używać białych makaronów, takich jak tagliatelle, w połączeniu z prostymi składnikami, jak masło i ser.
Rodzaje Pasta Bianco
Istnieje wiele wariantów makaronu z białym sosem, ale podstawowym składnikiem zawsze jest biały makaron, najczęściej to tagliatelle.
Natomiast dwa podstawowe rodzaje tej pasty to:
1. Pasta Bianco z Parmigiano Reggiano i masłem:
To klasyczna i najprostsza wersja, w której gotowane tagliatelle mieszane są z masłem i obficie posypuje świeżo startym Parmigiano Reggiano. Delikatność masła i intensywny smak parmezanu tworzą harmonię smaków.
2. Pasta Bianco z dodatkiem śmietany:
Ta wersja dodaje do podstawowego przepisu kremowej konsystencji, dzięki dodatkowi śmietany. To danie jest jeszcze bardziej kremowe i bogate w smaku.
Przepis na Pastę Bianco
Składniki
– 250 g tagliatelle
– 3 łyżki masła
– 1/2 szklanki Parmigiano Reggiano, startego
– Sól do gotowania makaronu
– Płatki chili do smaku
Przygotowanie
1. Gotuj tagliatelle zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, na al dente. Przełóż go bezpośrednio z rondla do rondla z masłem. Zachowaj kubek wody z gotowania makaronu.
2. Kiedy makaron się gotuję w dużym rondlu roztop masło na średniej temperaturze. Dodaj ugotowany makaron i mieszaj przez 1-2 minuty.
3. Dodaj starty Parmigiano Reggiano i mieszaj, aż ser się roztopi i stworzy gładki, kremowy sos. Jeśli makaron jest zbyt suchy, dodaj odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. W razie potrzeby, dopraw makaron solą.
5. Podawaj gorącą Pastę Bianco, posypaną dodatkowym Parmigiano Reggiano i płatkami chili.
6. Po nałożeniu, oczywiście pożeraj.
