RafalCook
Sugo di Castagne e Funghi – Grzyby i Kasztany:Tradycyjny włoski smak.
Historia i Pochodzenie
Włoska kuchnia fascynuje swoją różnorodnością i bogactwem smaków. Jednym z tych wyjątkowych dań jest Sugo di Castagne e Funghi, czyli sos z kasztanami i grzybów.
Ta aromatyczna potrawa ma bogatą historię i głębokie korzenie w kulinariach regionach Włoch.
Historia
Sugo di Castagne e Funghi wywodzi się z tradycji kuchni włoskiej, gdzie używa się lokalnych składników, aby stworzyć dania pełne smaku i charakteru.
Kasztany od wieków były ważnym składnikiem w kuchni włoskiej, szczególnie w regionach górskich, gdzie są obfite.
Dodanie grzybów do sosu było naturalnym uzupełnieniem, tworząc bogaty i zrównoważony smak.
Rodzaje
Istnieje wiele różnych wariantów Sugo di Castagne e Funghi, w zależności od regionu i osobistych preferencji kucharza.
Niektóre wersje mogą zawierać dodatkowe składniki, takie jak cebula, biała fasola czy śmietana, podczas gdy inne pozostają bardziej tradycyjne, opierając się głównie na kasztanach i grzybach.
Mój przepis na Sugo di Castagne e Funghi:
Składniki:
– Orecchiette 250 gramów
– Ugotowane kasztany 150 gramów
– Pieczarki 200 gramów
– Czosnek 3-5 ząbki posiekane
– Szalotka 5-7 sztuk posiekanych
– Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
– Passata 250 ml
– Suszone oregano do smaku
– Sól do smaku
– Pieprz do smaku
– Młody szczypiorek
– Parmezan
Przygotowanie:
1. Na dużym patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
3. Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż zmiękną i puszczą wodę.
4. Dodaj passatę, ugotowane kasztany oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gotuj sos przez około 15-20 minut, aż zgęstnieje i smaki się przegryzą.
6. Podawaj z ugotowaną makaronem Orecchiette lub innym.
7. Posyp świeżym szczypiorkiem, dopraw parmezanem i oczywiście pożeraj.
Sugo di Castagne e Funghi to danie, które doskonale oddaje smak i charakter tradycyjnej kuchni włoskiej.
Spróbuj tego aromatycznego sosu i pozwól sobie na kulinarne podróże przez Włochy!
Buon appetito!
Zanurz się w krainie smaków Włoch, gdzie makaron jest królem!
Od klasycznej spaghetti alla carbonara po ręcznie robione tagliatelle z sosem pomidorowym — każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Przygotuj się na kulinarne przeżycie, które przeniesie Cię prosto do serca włoskiej kuchni!
Buon appetito!
Blisko 100 przepisów na znane i mniej znane makarony i sosy włoskie.
Wszystkie przepisy TUTAJ…
